Курсовая работа по товароведению на тему: Анализ качества пищевых жиров (на примере растительного масла)
КУРСОВАЯ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ
[collapse]
В торговое предприятие, а именно магазин «Магнит» поступают различные виды растительных масел. Проведем оценку качества растительных масел.
Для исследования были взяты 3 вида испытуемого продукта, то есть масла растительного, реализуемых в магазине «Магнит»:
Масло подсолнечное, рафинированное, дезодорированное «Мария» производителя ООО «ЭФКО» Белгородская область, г. Алексеевка; – Образец 1
Масло растительное подсолнечное, рафинированное, дезодорированное «Волшебный край», производителя ОАО «Астон» Ростовская область, х. Морозов –Образец 2.
Масло подсолнечное, рафинированное, дезодорированное «Жаро», производителя ООО «Имени Крупской», Новосибирский район, п. Крупской. – Образец 3.
Проведем оценку качества растительных масел органолептическим методом.
Результаты исследования органолептических показателей всех трех образцов представлены в табл. 3.1.
По органолептическим показателям все три образца соответствуют ГОСТу
Проведем оценку маркировки трех исследуемых образцов:
1. Масло подсолнечное «Мария», производителя ООО «ЭФКО» Белгородская область, г. Алексеевка;
2.Масло растительное подсолнечное «Волшебный край», производителя ОАО «Астон» Ростовская область, х. Морозов;
3.Масло подсолнечное «Жаро», производителя ООО «Имени Крупской», Новосибирский район, п. Крупской.
Данные оформим в виде табл.3.2.
На этикетках всех трех испытуемых образцов указана полная информация в соответствии с ГОСТ Р 51074-03, кроме того что в образце №2 не указана марка.
Курсовая работа на заказ срочно, без посредников, без предоплаты
