Анализ структуры продаж готовой продукции продуктового предприятия

Проведем анализ структуры продаж предприятия ООО«Продмаг-М», занимающегося реализацией продуктов питания. По имеющимся данным предприятия,  наибольший удельный вес в общей структуре продаж приходится на  мясные и рыбные продукты, их доля составила 23,59% по состоянию на 2010 г., а это ниже на 5,33%  по отношению к показателю 2008 г.

 Мясные продукты в свою очередь подразделяются на сырые и готовые мясные продукты.
Сырые- это мясо птицы, свинины, говядины, фарш и др. Наибольший удельный вес в общем ассортименте готовых мясных продуктов приходится на колбасные изделия. Колбасные изделия – готовые к употреблению мясные продукты из колбасного фарша, в оболочке или без нее, подвергнутые тепловой обработке или ферментации.

К колбасным изделиям относятся вареные изделия (колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки и мясные хлебы), фаршированные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, ливерные и кровяные колбасы, а также зельцы, мясные студни, холодец и паштеты.

В зависимости от сорта мяса колбасные изделия подразделяют на высший, 1, 2 и 3-й сорта. По рецептуре и особенностям производства колбасам присваивают соответствующие наименования.

По данным табл. 1 видно, что в пределах 10% составляет выручка от алкогольной продукции, так в 2010 г. доля продаж от алкоголя составила 11,01%, а это на 0,98% ниже по отношению к показателю 2008 г.
Небольшая доля продаж приходится на хлеб, хлебобулочные изделия, табл.1. Доля продаж по этим группам товаров составляет  менее 3%.

Таблица 1

Динамика  доли продаж готовой продукции с 2008-2010 г.г.

Хлебобулочные изделия – пищевые продукты, получаемые выпечкой разрыхленного дрожжами или иными разрыхлителями теста, которое готовят из муки, воды и поваренной соли с добавлением или без добавления вспомогательного сырья. Ассортимент хлебобулочных изделий достаточно разнообразен и имеет следующую классификацию, в зависимости от:

– вида муки – ржаными, пшеничными и ржано-пшеничными;

– рецептуры – простыми (из основного сырья) и улучшенными (с добавлением вспомогательного сырья), в том числе сдобными;

– способа выпечки – формовыми (в форме) и подовыми (на поду);

– формы – буханки, караваи, батоны, плетенки, булки, булочки, калачи и др.;

– назначения – общего и специального диетического назначения. Кроме того, вырабатывают национальные сорта хлеба: лаваш, матнакаш, лепешки и др.

По массе хлебные изделия делятся на хлеб (изделия массой более 500 г) и булочные изделия (500 г и менее), а булочные в свою очередь – на крупноштучные (200-500 г) и мелкоштучные (50-200 г). Из группы улучшенных булочных изделий отдельно выделяют сдобные изделия (с содержанием сахара и жира 14% и более по рецептуре).

Таким образом, проведенный анализ показал, что предприятие ООО «Продмаг-М»,  реализует все виды продуктов питания, это молочные продукты, хлебобулочные, кондитерские, мясо, птица, рыба, крупы, овощи, фрукты, напитки, алкоголь, табачные изделия  и др. Наибольший объем реализации приходится на мясные, рыбные продукты, напитки. Небольшую долю в общем объеме продаж занимают хлебобулочные изделия, крупы, сахар, табачные изделия. В целом объемы товарооборота на протяжении анализируемого периода ежегодно увеличиваются.

Таким образом, выше был рассмотрен краткий пример анализа структуры продаж готовой продукции на примере предприятия к дипломной работе на тему: Управление продажами коммерческой организации. Написание дипломной работы, как правило, начинается с формирования темы и составления плана к дипломному проекту. В связи с этим на сайте представлена вся необходимая информация для дипломных работ.  Темы дипломных работ, план к дипломам, в том числе и темы по бизнес планам и маркетинговым исследованиям, цель, задачи, актуальность дипломов, объект и предмет исследования представлены на главной странице сайте. Примеры графического материала, слайды к дипломам Вы можете посмотреть в разделе Мои работы. Примеры анализа рынков и других видов анализа, примеры докладов, рецензий, выводов к дипломам,  примеры бизнес-планов представлены в разделе Статьи. Если Вам необходима помощь в написании диплома, то заказать дипломный проект Вы можете на данном сайте. Для этого необходимо отправить заявку на электронную почту или позвонить по номерам телефонов, указанных на главной странице сайта. Помощь автора дипломных работ будет для Вас наиболее полезной в том случае, если Вы предпочитаете индивидуальную схему работы, прямой контакт с автором по написанию  диплома позволит Вам своевременно определиться с темой диплома, составить грамотный план к дипломному проекту и написать дипломную работу на высоком уровне. Кроме написания диплома, также Вы можете заказать разработку бизнес плана предприятия, проведение маркетинговых исследований, анализ рынков и других видов анализа. Заказать дипломный проект могут студенты всех городов России, в том числе из Москвы, Санкт-Петербурга, Калининграда, Волгоград, Перми, Уфы, Воронежа, Казани, Омска, Томска и других городов. Буду рада, оказать помощь, всем кто заинтересован в качественном написании дипломных проектов и других видов работ!