Диплом на заказ - это просто о сложном!Финансовый, маркетинговый, управленческий анализ на заказ!Анализ рынков на заказ!Разработка бизнес-планов, проведение маркетинговых исследований на заказ!Дипломные, курсовые, отчеты по практике на заказ!Без посредников и безпредоплат!Качество, большой опыт!

Краткая организационно-экономическая характеристика продуктового магазина и ассортимента кофе


Курсовая работа по товароведению на тему: Сравнительная характеристика потребительских свойств кофе отечественного и зарубежного производства

Объектом исследования является продуктовый магазин ЗАО «Снежка». Предприятие ЗАО «Снежка» является закрытым акционерным обществом., имеет самостоятельный баланс, действует на основании Устава, законов РФ. В ассортименте насчитывается более 250 наименований продуктов питания. Это и молочные продукты, мясо, сыры, колбасы, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия и другое. Магазин расположен по адресу г. Брянск, ул. Орловская, дом 7.
Основные экономические показатели магазина «Снежка»с 2008-2010г.г. представлены в табл.2.1.
Основные экономические показатели рассчитываются по формулам:
1.Рентабельность продаж рассчитывается по формуле:
Р=(П/В)*100%,
Где:
П- прибыль, руб.
В- выручка (товарооборот), руб.
Р- рентабельность продаж, %
2.Товарооборот на одного работника рассчитывается по формуле:
Т=В/Ч, где
Т- товарооборот на одного работника, руб.
В- выручка от реализации (товарооборот), руб.
Ч- численность работников, человек
3.Товарооборот на единицу торговой площади рассчитывается по формуле:
Т1/тп=В/Тп, где:
Т1/тп- товарооборот на единицу торговой площади, руб.
В- выручка от реализации (товарооборот), руб.
Тп- торговая площадь, кВ. м.
Данные табл.2.1 показывают, что показатели товарооборота и прибыли ежегодно растут. Так, произошло увеличение выручки и прибыли на 5800 тыс. руб. и 1160 тыс. руб. Рентабельность продаж на протяжении анализируемого периода составила 20%. Торговая площадь составляет 240 кв. м и не меняется в течении 2008-2010 г.г. Произошло снижение численности работников на 3 человека. В связи с тем, что произошло снижение численности и увеличение товарооборота, то товарооборот на одного работника увеличился на 247,65 тыс. руб. и составил по состоянию на 2010 г. 900 тыс. руб. Аналогично наблюдается и рост товарооборота на единицу торговой площади, так за три года товарооборот по этому показателю увеличился на 24,16 тыс. руб. и на 2010 г. товарооборот на единицу торговой площади составил 116,58 тыс. руб.
Организационная структура предприятия представлена на рис.2.1.
Таким образом, рис.2.1 показывает, что все отделы подчиняются генеральному директору. В каждом отделе есть начальник, ему непосредственно подчиняются работники данного отдела.
В магазине «Снежка реализуется кофе как отечественных , так и импортных производителей, табл.2.2.
Так по данным табл.2.2. видно, что в магазине реализуется 18 наименований кофе импортного производства и всего 3 наименований –кофе отечественного производства. Все они отличаются друг от друга упаковкой, массой расфасовки, ценой.
В связи с тем, что в ассортименте магазина, наибольший удельный вес приходится на кофе зарубежных производителей, то и объемы продаж, соответственно от кофе импортного производства, выше, чем отечественного, табл. 2.3.
Так, по данным табл.2.3. видно, что продажи кофе в 2010 г. составили 1200,5 тыс. руб., в том числе кофе импортного производства было продано на сумму 892,3 тыс. руб., а это 74,33% от общего объема продаж кофейных напитков. Меньшая доля приходится на продажу кофе отечественного производства и составляет 25,67%. Это свидетельствует о том, что потребители больше предпочитают покупать кофе импортного производства.

Приложение 1 Производство кофе: вкусо-ароматическая характеристика

Приложение 2.Основные отечественные производители кофе. Основные импортные производители кофе






Заказать курсовую работу без посредников и без предоплаты

Author: Admin