ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКСПЕРТНЫХ МЕТОДОВ В МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТИПРИИМСТВА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1. Понятие и виды маркетинговых исследований
1.2. Классификация экспертных методов в маркетинговых исследованиях
1.3. Перспективные направления индустрии гостеприимства и общественного питания
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ЭКСПЕРТНЫХ МЕТОДОВ В МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЯХ ГОСТИЧНОГО КОМПЛЕКСА АО «ГК «ОКА»
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного комплекса АО «ГК «Ока»
2.2. Оценка и совершенствование экспертных методов в маркетинговых исследованиях гостиничного комплекса АО «ГК «Ока»
2.3.Пути улучшения деятельности гостиничного комплекса АО «ГК «Ока» с учетом маркетинговых исследований отелей и гостиниц будущего
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержки из работы:
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В период нестабильной геополитической ситуации, когда экономика не только России, но и других стран страдает от кризиса, это негативно сказывается на развитии бизнеса в различных отраслях. Не исключением явилась и индустрия гостеприимства и общественного питания. В нынешних условиях хозяйствования проведение маркетинговых исследований является наиболее актуальной темой исследования, а выбор методов проведения маркетинговых исследований, в том числе и экспертных методов в организации может положительно сказаться и существенно изменить текущую ситуацию предприятия.
В течении нескольких последних лет, сначала пандемия -2019 года, затем спецоперация -2022 года существенно отразились на финансовых показателях большинства организаций, многие компании вынуждены были закрыться, некоторые нашли новые способы работы в кризисных условиях. С одной стороны, кризис -2019 года негативно сказался на развитии бизнеса, с другой стороны, дал возможность развитию в новых условиях на рынке электронной коммерции и удаленных видов услуг.
В связи с изложенной актуальностью, целью работы является разработка практических рекомендаций, направленных на совершенствование экспертных методов в маркетинговых исследованиях организации.
Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи: а) описать теоретические аспекты экспертных методов проведения маркетинговых исследований; б) проанализировать применение экспертных методов в маркетинговых исследованиях в организации; в) предложить пути совершенствования экспертных методов и развития предприятия на занимаемой нише.
Объектом исследования является гостиничный комплекс АО «ГК «Ока» г. Нижний Новгород. Предмет исследования- экспертные методы в маркетинговых исследованиях гостиничного комплекса АО «ГК «Ока». Структурно курсовая работа состоит из введения, заключения, основной части, списка использованных источников и приложений. Основная часть курсовой работы включает в себя две главы: теоретическую и практическую, каждая из которых содержит по три параграфа.
В теоретической главе курсовой работы дано понятие и видам маркетинговых исследований, представлена классификация экспертных методов маркетинговых исследований; изложены перспективные направления индустрии гостеприимства и общественного питания. Во второй главе описана организационно-экономическая характеристика объекта исследования, дана оценка существующим экспертным методам проведения маркетинговых исследований; предложены пути совершенствования экспертных методов проведения маркетинговых исследований; разработаны мероприятия по улучшению деятельности гостиничного комплекса АО «ГК «Ока» с учетом маркетинговых исследований отелей и гостиниц будущего.
Информационной базой исследования послужили учебные пособия, статьи по изучаемой проблеме исследования, данные бухгалтерской и статистической отчетности объекта исследования, интернет- источники и другое. Проблематикой маркетинговых исследований занимались множество авторов, наиболее известными из них являются: Божук С. Г., Герасимов Б.И., Голубков Е.П., Карасев А. П., Корнеева И. В., Рыжикова Т. Н., Сафронова Н.Б., Хруцкий В.Е. и другие.
В курсовой работе применялись теоретические и эмпирические методы, в частности: описание, анкетирование, расчеты, анализ, прогнозирование, индукция, дедукция, синтез, классификация, сравнение, систематизация, синтез, обобщение, абстрагирование и другие.
Практическая значимость исследования заключается в том, что предложенные рекомендации могут быть применены на практике анализируемого предприятия- гостиничного комплекса АО «ГК «Ока».
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Маркетинговое исследование представляет собой сбор и анализ данных о ситуации на рынке и осуществляется на основании нескольких этапов: подготовка; разработка методологии; сбор данных; анализ собранной информации; отчет по результатам. Маркетинговые исследования играют важную роль для любой коммерческой организации, так как позволяют определить основные перспективные направления развития бизнеса, не исключением является отрасль общественного питания и гостиничной индустрии. В маркетинговых исследованиях существует множество методов, в том числе и экспертные, которые осуществляются с помощью привлечения экспертов в той или иной области. Для исследования была выбрана компания АО «ГК «Ока», это гостиничный комплекс, который работает на рынке города Нижний Новгород. Компания оказывает множество услуг, в том числе размещение в гостиничных номерах, ресторан, буфет, фитнес и др.
Численность компании по состоянию на 2022 год составляет 140 человек, объемы продаж в динамике растут, однако темпы роста себестоимости продаж опережают темпы роста выручки, в связи с этим валовая прибыль, прибыль от продаж, чистая прибыль компании в динамике имеет тенденцию к снижению, снизились и показатели рентабельности. Капитал компании сформирован в основном за счет заемных источников финансирования, это свидетельствует о высокой зависимости организации. Оценка экспертных методов в маркетинговых исследованиях в компании АО «ГК «Ока» показала, что применяются только индивидуальные методы. При этом, не используются различные источники сети Интернет, которые специализируются на проведении различных видов опросов.
Для разработки проекта мероприятий по совершенствованию деятельности гостиничного комплекса АО «ГК «Ока», был проведен анализ существующих трендов гостиничного и ресторанного бизнеса, который показал, что несмотря на пандемию -2019 года, а также другие неблагоприятные факторы внешней среды, существуют интересные направления, которые позволят поднять бизнес на новый уровень развития. В частности, ими являются: развитие искусственного интеллекта, блокчейн и кибербезопасность, голосовые помощники, роботизация, чат –боты, доставка и еда на вынос, эко отели, виртуальная реальность в номере, умные комнаты и другое.
Большинство трендов гостиничного и ресторанного бизнеса требуют существенных инвестиций, и в кратчайшие сроки могут создавать препятствия. Поэтому для развития предприятия АО «ГК «Ока» в краткосрочной перспективе, были предложены следующие пути: 1) продвижение услуг на туристических маркетплейсах; 2) оказание услуги- доставка и еда на вынос; 3) голосовой поиск; 4) автоматизация регистрации заезда; 5)чат-боты. Рынок электронной коммерции имеет большие перспективы роста как в России, так и в мире, поэтому усиление продвижения в сети Интернет, позволит существенно увеличить географический охват потребителей компании АО «ГК «Ока».
Для совершенствования проведения экспертных методов в проведении маркетинговых исследований анализируемой компании было предложено: внедрение различных видов групповых экспертных методов, в том числе: метод номинальных групп, мозговой штурм, метод «635», критическая атака, экспертное фокусирование, метод комиссий, метод интеграции решений, деловая игра, метод «суда», консилиум, коллективный блокнот. А также осуществлять опросы с привлечением экспертов на специализированных сайтах по проведению анкетирования и опроса.
Предложенные рекомендации по совершенствованию проведения маркетинговых исследований и пути улучшения деятельности гостиничного комплекса в краткосрочной перспективе позволят увеличить объемы продаж, прибыли и рентабельности. В среднесрочной и долгосрочной перспективе необходимо разработка и реализация различных стратегий, согласно проведенных маркетинговых исследований и перспектив развития отрасли общественного питания и гостиничной индустрии. Постоянное проведение маркетинговых исследований, позволит своевременно реагировать на события, которые негативным образом могут сказаться на деятельности организации.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1) Абаев А.Л. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник для бакалавров, 3-е изд., перераб./ Абаев А.Л., Алексунин В.А., Гуриева М.Т. Под ред. Абаева А.Л., Алексунина В.А. – М.: Дашков и К, 2021.- 433 с.
2) Акулич М.В. Интернет-маркетинг: Учебник для бакалавров, 2-е изд., пересм.- М.: Дашков и К, 2021.- 346 с.
3) Баканов, М. И., Шеремет, А. Д.. Теория экономического анализа: Учеб. для студентов экон.спец.-4-е изд. , доп и перераб.- М.: Финансы и статистика, 2018.- 416 с.
4) Божук С. Г. Маркетинговые исследования: учебник для вузов / С. Г. Божук. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 304 с.
5) Бухгалтерская отчетность гостиничного комплекса АО «ГК «Ока» [Электронная версия][Ресурс: https://www.list-org.com/company/47104/report]
6) Герасимов, Б.И. Маркетинговые исследования рынка: Учебное пособие / Б.И. Герасимов, Н.Н. Мозгов. – М.: Форум, 2018. – 336 c.
7) Голосовой поиск как тренд гостеприимства будущего: как это внедрять уже сейчас [Электронная версия][Ресурс: https://welcometimes.ru/opinions/golosovoy-poisk-kak-trend-gostepriimstva-budushchego-kak-eto-vnedryat-uzhe-seychas?ysclid=lbautq5cld491070180];
8) Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. 4-е изд., перераб.и доп / Е.П Голубков. – М.: Финпресс, 2018. – 496 c.
9) Завгородняя, А. В. Маркетинговое планирование : учебное пособие для вузов / А. В. Завгородняя, Д. О. Ямпольская. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 340 с.
10) Карасев, А. П. Маркетинговые исследования и ситуационный анализ : учебник и практикум для вузов / А. П. Карасев. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 315 с.
11) Маркетинговое исследование[Электронная версия][Ресурс: https://www.unisender.com/ru/glossary/chto-tokoe-marketingovoe-issledovanie/?ysclid=la85hmw0zj753758406];
12) Мировой рынок e-commerce: развитие не остановить[Электронная версия][Ресурс: https://journal.open-broker.ru/investments/mirovoj-rynok-e-commerce/?ysclid=lbaw5vcxts602710371];
13) Как провести мозговой штурм:
основные правила, методы и ошибки[Электронная версия][Ресурс: https://practicum.yandex.ru/blog/chto-takoe-metod-mozgovogo-shturma/];
14) Официальный сайт компании АО «ГК «Ока» [Электронная версия][Ресурс: https://www.hoteloka.ru/about/issuer/2021/];
15) О маркетинговых исследованиях и их методах [Электронная версия][Ресурс: https://2domains.ru/blog/o-marketingovyh-issledovaniyah-i-ih-metodah?ysclid=la85elrnmp126470010];
16) Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. пособие – М.: Финансы и статистика, 2017. – 315 с.
17) Рыжикова Т. Н. Аналитический маркетинг: что должен знать маркетинговый аналитик: учебное пособие. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 288 с.
18) Развитие интернет-торговли в эпоху цифровизации[Электронная версия][Ресурс: https://apni.ru/article/854-razvitie-internet-torgovli-v-epokhu-tsifroviz?ysclid=lbb12lxqmn329693769]
19) Российский рынок e-commerce: в ногу со временем[Электронная версия][Ресурс: https://journal.open-broker.ru/analitika/analiz-rossijskogo-rynka-e-commerce/?ysclid=lbavzgffx5223417538];
20) Сафронова Н.Б. Маркетинговые исследования: Учебное пособие / Н.Б. Сафронова, И.Е. Корнеева. – М.: Дашков и К, 2018. – 296 c.
21) Тренды индустрии гостеприимства в 2022 году[Электронная версия][Ресурс: https://studcar.ru/stati/trendy-industrii-gostepriimstva-v-2022-godu/?ysclid=la85nkqukc153503274];
22) Тренды ресторанного бизнеса 2022 [Электронная версия][Ресурс: https://writegate.ru/trendy-restorannogo-biznesa-2022.html?ysclid=la85tw0fsw598245012];
23) ТОП-11 трендов общепита на 2022 год: прогнозы и перспективы [Электронная версия][Ресурс: https://prowizard.store/company/articles/top_11_trendov_obshchepita_na_2022_god_prognozy_i_perspektivy/?ysclid=la85ywjv5n880869605];
24) Хруцкий В.Е., Корнеева И. В. Современный маркетинг: Настольная книга по исследованию рынка: учеб. пособие. -3-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2018. 560 с.
25) Экспертные методы оценки в маркетинговых исследованиях [Электронная версия][Ресурс: https://www.ovtr.ru/stati/ekspertnaya-ocenka?ysclid=la84vmv2s344198719]
26) Экспертные методы в маркетинге[Электронная версия][Ресурс: https://vuzlit.com/307323/ekspertnye_metody_marketinge?ysclid=la84xrrvc8627385935]
27) Экспертные методы в маркетинге [Электронная версия][Ресурс: https://blog.iteam.ru/ekspertnye-metody-v-marketinge/?ysclid=la84sa9uj0421631321]
28) Экспертные методы, сценарный метод и метод ситуационного анализа в маркетинговых исследованиях[Электронная версия][Ресурс: https://www.marketing.spb.ru/lib-research/expert.htm?ysclid=la84o9zmyi797039986]
29) 2060 год: какими будут отели будущего[Электронная версия][Ресурс: https://www.infoniac.ru/news/2060-god-kakimi-budut-oteli-budushego.html?ysclid=la8659fs5i575054899];
30) 18 сервисов для проведения опросов [Электронная версия][Ресурс: https://www.plerdy.com/ru/blog/18-servisov-dlja-provedenija-oprosov/ ];
Гостиничный+комплекс+_2011-2021
Курсовая работа на заказ без посредников, без предоплаты
