Охрана труда на предприятии по производству море и рыбопродуктов ООО “Морская планета”

Охрана труда является одной из основных составляющих производственного процесса на предприятии ООО «Морская планета». При проектировании и реконструкции рыбоперерабатывающего предприятия были учтены санитарно- гигиенические нормы и правила, предъявляемые к организации труда.
Рассмотрим общие требования безопасности на ООО «Морская планета» в основных производствах. На предприятии запрещается начинать работу за рыбораздечными столами при проведении в цехе работ не связанных с обработкой рыбы. На предприятии запрещено работать в местах с недостаточным освещением, не разрешается допускать посторонних людей к рабочим местам .
При перемещении особенно крупных рыб и их разделке соблюдаются следующие требования: а) нельзя просовывать в полость рта руки и ноги; б) нельзя прикасаться к телу рыбы голыми руками; в) нельзя находиться со стороны хвоста рыбы; г) нельзя располагаться так, чтобы рыба была между ногами. Все работники производственных помещений работают в спецодежде, следят за ее чистотой, работать можно только в резиновых сапогах.
На предприятии ООО «Морская планета» соблюдаются правила производственной санитарии. Так, согласно Санитарным правилам и нормам СанПиН2.34.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»:
1. Все работники рыбообрабатывающего предприятия обязаны выполнять правила личной и профессиональной гигиены.
2. Каждый работник несёт ответственность за состояние рабочего места, выполнение технологических и санитарных требований на своём участке.
3. Работники предприятия должны носить чистую спецодежду иди санодежду и головные уборы. У лиц, имеющих по роду выполнения работы
непосредственное соприкосновение с открытой рыбной продукцией головной убор должен полностью закрывать волосы.
4. Санитарная одежда должна быть изготовлена из материалов светлых тонов, имея отличительную поцеховую маркировку. обувь должна быть рассчитана на многократную дезинфекцию. Комплект санитарной одежды для рабочих разделочных цехов состоит из колпака (косынки), хлопчатобумажного халата, резиновых сапог, прорезиненного фартука, х/б перчаток, для рабочих цеха фасовки, укладки и упаковки-косынки, х/б халата или куртки, х/б брюк, кожаных тапочек, четырёхслойных марлевых повязок, индивидуальное полотенце.
5. Санодежду нельзя закалывать булавками и иголками. Запрещается проносить в цех предметы личного туалета и другие посторонние предметы.
6. Санодежду запрещается надевать на верхнюю одежду и носить только во время работы.
7. Работники, направленные на обработку и подготовку рыбной продукции, должны мыть руки пере началом работы и каждый раз при возобновлении работы. Раны на руках должны быть закрыты водопроницаемой повязкой. Работники с гнойничковыми ранними к работе не допускаются.
8. Запрещается курить, плевать, есть, пить в рабочих помещениях и местах хранения рыбной продукции.
9. Принимать пищу разрешается в буфетах, столовых, и специально отведённых для этого помещениях.
10. После окончания работы необходимо сдать своё рабочее место в должной чистоте и порядке мастеру цеха, а санитарную одежду- лицу, ответственное за её прием, хранение и выдачу.
Санитария производства на предприятии ООО «Морская планета» осуществляется согласноСанПин 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»:
При входе в цех обязательно укладываются дизковрики.
Рабочие обеспечены санитарно-бытовыми помещениями и необходимой спецодеждой.
Для соблюдения правил личной гигиены предусмотрены умывальники и разовые полотенца для рук.
Санитарная обработка производственных помещений производится в течение смены два раза, санитарные дни для поддержания цеха в должном санитарно-техническом состоянии не реже одного раза в неделю.
Помещение рыбообрабатывающего цеха оборудовано бактерицидными лампами. Санитарная обработка технологического оборудования производится в соответствии с инструкцией Минздрава по окончанию работы смены.
Перед перерывом на обед рабочие места, инвентарь, оборудование промывают теплой водой.
Для санитарной обработки технологического оборудования в цехе установлены стояки со смесителями для холодной и горячей воды. Для санитарной обработки тары и инвентаря имеются помещения мойки, расположенные в цехе обработки рыбы.
Моющие и дезинфицирующие средства используются разрешённые к применению Минздравом. Для уборочного инвентаря предусмотрены специальные помещения. Производственный контроль осуществляет лаборатория.
Рассмотрим санитарные требования к предприятию ООО «Морская планета».
Водоснабжение рыбоперерабатывающего цеха осуществляется от сетей водопровода диаметром 100 мм. В здание ввод водопровода проложен трубой диаметром 50 мм. Кроме того, для производственных и хозяйственно- бытовых целей используется существующая артезианская скважина, передаваемая на баланс завода. Артезианская скважина оборудована насосом с дебитом 36 м3/ час, внутризаводским водопроводом диаметром 100 мм. В здании имеются внутренние сети канализации, отдельно хозяйственно бытовая и производственная. Наружные сети подключены к существующим
сетям диаметром 150 мм, выполнены из чугунных напорных водопроводных труб.
В соответствии с разделением сточных вод по характеру загрязнения и назначения имеются две сети канализации:
– для хозяйственно- бытовых стоков;
– для производственных стоков;
Производственные сточные воды самотёком поступают в жироловку, установленную на промплощадке и далее, обезжиренные, отводятся в общую загрязнённых вод предприятия. Эффект отчистки в жироловке 60 %. Загрязнённые производственные воды, не содержащих жиры, и хозяйственно –бытовые стоки самотечной сетью поступают в городской коллектор. Немаловажная роль в охране труда на предприятии ООО «Морская планета» принадлежит организации освещения рабочих мест. Виды освещения на предприятии ООО «Морская планета»:
– рабочее на напряжение 220 В;
-аварийное (эвакуационное) .
Система общего освещения цеха осуществляется светильниками с люминесцентными лампами и лампами накаливания. Величина освещённости принята в соответствии со СНиП 23.05- 95 «Естественное и искусственное освещение». Типы светильников, способы их установки приняты с учётом характеристики помещений. Групповая сеть освещения выполняется кабелем ВВГнг.
Отопление и вентиляция на ООО «Морская планета» выполнено в соответствии со СНиП 2.04.05- 91 «отопление, вентиляция и кондиционирование». В рыбоперерабатывающем цехе предусмотрены приточно-вытяжные системы вентиляции принудительного типа. Приточная система предусмотрена от подвесной приточной установки принудительного типа. Наружный воздух подаётся централизовано приточными установками канального типа в комплекте. Вытяжные системы запроектированы с
механическим побуждением от вентиляторов. Теплоноситель системы отопления горячая вода.
Для дезинфекции оборудования и помещений в ООО «Морская планета» используют однородные химические вещества или смесь нескольких химических веществ. Дезинфицирующие вещества имеют паспорта с указанием названия, даты изготовления, срока годности. Эффективность обработки оборудования зависит от содержания активного вещества в растворе, его температуры и времени воздействия дезинфицирующего агента на обрабатываемую поверхность. Для дезинфекции помимо раствора хлорной извести применяют раствор уксусной кислоты (0,3%). Этим раствором производят воздушное орошение в помещениях, холодильных и коптильных камерах. Действие раствора уксусной кислоты основано на пагубном влиянии повышения кислотной среды на патогенную микрофлору, особенно на плесневые грибы. Расход дезинфицирующих растворов на 1м металлической поверхности 0,5 литра, на 1м резины, брусита, пластмассы, бетона или дерева – 1 литр. При дезинфекции труднодоступных участков оборудования количество дезинфицирующего раствора увеличивается вдвое. Дезинфекция оборудования и помещений химическими веществами производят только после полного удаления из цеха или любого другого помещения людей и очистки его от остатков сырья и других продуктов. Перед дезинфекцией и после нее оборудование и помещение тщательно промывают большим объемом воды.
Рассмотрим организацию труда на основных рабочих местах.
Предприятие ООО «Морская планета» имеет достаточные производственные площади для выполнения работ в надлежащих гигиенических условиях. Площадь и кубатура производственных помещений устанавливается в учётом технологического процесса и обеспечения на каждого работающего не менее 4,5 м2площади и 15 м3 воздуха. Устройство и планировка предприятия позволяет предотвратить загрязнение продукции и полностью изолировать «грязные» и «чистые» части здания.
Расположение производственных помещений в здании производства на территории предприятия обеспечивают поточность технологических процессов и исключают возможность пересечения грузопотоков сырья, полуфабрикатов, отходов с грузопотоком готовой продукции, а также транспортирования полуфабрикатов не защищённых от воздействия окружающей среды, через открытые пространства.
Все работники предприятия ООО «Морская планета» при приеме на работу проходят первичный инструктаж по технике безопасности. Повторный инструктаж проводится ежегодно согласно графика проведения инструктажа.
Таким образом, на предприятии ООО «Морская планета» соблюдаются все правила техники безопасности. Производственные здания и помещения оборудованы всем необходимым для осуществления производственного процесса. Работники выполняют свои обязанности согласно должностным инструкциям, ежегодно проходят инструктаж по ТБ. Все рабочие места оборудованы средствами индивидуальной защиты, персонал выполняет свою работу в спецодежде.




Помощь в написании диплома без посредников и без предоплаты