Курсовая работа: Потребительские свойства и экспертиза вермутовых вин
Курсовая работа Экспертиза Вермутовых вин
[collapse]
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДНЫХ ВИН
1.1.Понятие о виноградном вине и его классификация
1.2. Технология производства виноградных вин
1.3. Обработка виноматериалов и вин
1.3.1.Методы обработки
1.3.2. Осветление и стабилизация вина
1.3.3. Виды помутнений вина, их характеристика, меры по предупреждению
ГЛАВА 2.ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН
2.1. Требования к качеству
2.1.1. Органолептическая оценка вина
2.1.2. Лабораторная оценка вина
2.2.Болезни, пороки и недостатки вин
2.3. Упаковка, маркировка и хранение вин
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА И АССОРТИМЕНТА ВЕРМУТОВЫХ ВИН, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА
3.1. Анализ ассортимента и товароведная характеристика вермутовых вин, реализуемых на торговом предприятии
3.2. Оценка качества вермутовых вин, реализуемых на розничном торговом предприятии
3.2.1.Экспертиза качества вин
3.2.2. Товароведная характеристика объектов исследования
3.2.3. Результаты оценки качества вин
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Курсовая работа по товароведению на тему: Товароведная оценка качества шампанских вин
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ПРОИЗВОДСТВО И КАЧЕСТВО ШАМПАНСКИХ ВИН
1.1.Технология производства шампанского
1.2. Маркировка шампанского
1.3. Факторы, сохраняющие качество шампанского
1.3.1. Упаковка
1.3.2.Транспортирование
1.3.3. Условия и сроки хранения
1.4. Дефекты шампанского
1.5. Фальсификация
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ШАМПАНСКИХ ВИН НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА
2.1. Классификация и ассортимент шампанских вин
2.2. Показатели качества шампанских вин
2.3. Оценка качества образцов игристого вина
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Помощь студентам онлайн, без посредников, без предоплаты
