Курсовая работа по товароведению на тему: Товароведная характеристика и оценка качества меда
1. Алексеев Н.С. Товароведение – М., Экономика, 1984.
2. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. Учебник. – М. – 1998 г.
3. ГОСТ—19792—87 «Мед натуральный».Технические условия.
4. ГОСТ 19792-2001. Межгосударственный стандарт. «Мед натуральный».Технические условия.
5. Гончарова В.Н. Товароведение пищевых продуктов. – М.:Мысль, 2004. – 342с.
6. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 416с.
7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. -3-е изд., перераб. и доп. – М.:
8. Заикина В.И., Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации.
Филиппова Ирина, Народный лечебник – 1.
9. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: КолосС, 2003. – 352с.
10. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 544с.
11. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для торг. -экон. учетн. -эконом. фак. торг. вузов/Афанасьева Л.Р., Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. М.: Экономика, 1982. – 376 с.
12. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: «Дашков и Ко», 2005. – 404с.
Приложение 1. Общее содержание и соотношение отдельных свободных аминокислот в некоторых монофлорных медах. Содержание минеральных веществ в 100 г мёда (средние данные). Содержание витаминов в мёде (средние данные). Ассортимент меда, реализуемого через сеть магазинов «Магнит». Ассортимент меда, реализуемого через сеть магазинов «Магнит».Органолептические и физико-химические показатели натурального мёда по ГОСТ 19792-87. Классы цветности мёда и соответствующие им значения оптических плотностей и шкалы Пфунда. Оценка качества меда по показателям: цвет, вкус, аромат.
[collapse]
Курсовая работа на заказ срочно, без посредников, без предоплаты
