Курсовая работа на тему: Антикризисное управление ресторанным бизнесом на примере ООО "Империя Вкуса"
ООО «Империя вкуса»-
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/p_1li2dkt5g8ii-150x150.png)
В настоящий момент ресторанный бизнес- это рынок чистой конкуренции. В Брянске насчитывается около 170 различных кафе и ресторанов.
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/1165-150x150.jpg)
Структура основных отделов предприятия представлена на рис. 1.
На предприятии имеются три основных отдела- бухгалтерия, отдел производства и склад. Отдел производства подразделяется на : холодный цех, горячий цех, кондитерский цех и мясной цех.
Склады подразделяются на: склад готовой продукции и склад полуфабрикатов.
Мясной цех предназначен для приготовления мясных блюд (котлеты, бифштексы и т.д.)
Холодный цех- это цех приготовления салатов и холодных закусок.
Кондитерский цех- производство тортов и пирожных, которые отправляются на реализацию в различные кулинарии города.
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/193cfdac53303b0cf191ecd1678e5327-150x150.jpg)
В горячем цехе-осуществляется приготовление первых и вторых блюд.
В каждом цехе имеется начальник цеха , ему подчиняются все работники, рис.2.
Проведем анализ факторов внешней и внутренней среды организации ООО «Империя вкуса».
Внутренняя среда организации- это производственные факторы, персонал, финансы, цели и задачи и др.
Рассмотрим факторы внутренней среды организации, табл.1
Данные выше приведенной таблицы показывают, что внутренняя среда организации достаточно стабильная. Имеются производственные помещения, специалисты высокого уровня подготовки, наличие финансовых ресурсов. Четко определены цели и задачи. Все это позволяет предприятию развиваться.
Единственным недостатком является то, что слабое финансирование рекламы, отсутствует собственный отдел маркетинга.
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/57b88909259872b04f6b3801626c9eef-150x150.jpg)
На развитие предприятие также влияют и внешнее окружение. Рассмотрим факторы внешнего окружения, табл. 2.
Проведенный анализ внешней среды организации показывает, что основными факторами, оказывающие влияние на предприятие являются: снижение уровня доходов населения, конкуренты, географические факторы. Необходимо изучать эти факторы, для того, чтобы предотвратить отрицательное влияние и улучшать деятельность предприятия.
Слайды(Презентация) к курсовой работе на тему: Антикризисное управление ресторанным бизнесом на примере ООО "Империя Вкуса"
Антикризисное управление в сети ресторанов
[collapse]
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/007f8839370fc11a345eb05d5e8b6fd4.jpg)
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/755dif1Yaq.jpg)
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/m2.jpg)
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/restoran-s-bank_dizayn-in_a04.jpg)
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/XXXL-2.jpg)
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/dizayn-banketno_dizayn-in_2e8.jpg)
![](http://diplomstudent.net/wp-content/uploads/2021/04/EUhnkYOXQAUBPdm.jpg)
Диссертация на заказ без предоплаты, без посредников