Оценка качества керамической посуды на примере магазина «Хозяюшка»

Товароведная характеристика объектов исследования Проведем оценку качества керамических изделий по внешнему виду. Для исследования взяты три наименования посуды. Характеристика товаров представлена в табл.2.5. Так, для исследования выбраны три товара: чайник, объемом 700 мл, набор для специй, который состоит из 4 предметов и образец № 3-…

Дефекты и показатели, используемые для оценки качества керамической посуды

Керамическая посуда, прежде всего, должна соответствовать требованиям, предъявляемым стандартами и утвержденным образцам по форме, размерам, толщине черепка и составу массы. Форма и размеры изделий и деталей должны обеспечивать необходимый уровень функциональной пригодности, удобство пользования, гигиеничность и высокие эстетические свойства. Состав массы черепка и качество изготовления…

Анализ ассортимента керамической посуды на примере магазина

Проведем анализ ассортимента керамической посуды на примере магазина «Хозяюшка» г. Брянск. Данный магазин расположен по адресу: г. Брянск, ул. Димитрова, дом 21. Этот магазин является обществом с ограниченной ответственностью, юридическое название ООО «Хозяюшка» и осуществляет свою деятельность на основании Устава, закона «Об обществах с ограниченной…

Качество керамической посуды

Стандарты различных категорий и видов регламентируют показатели потребительских свойств керамических товаров, правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения. Установлены показатели назначения – размеры и устойчивость изделий на плоскости, показатели водопоглощения и термостойкости. Водопоглощение черепка обычного твердого фарфора не должно превышать 0,2%, низкотемпературного фарфора – 0,8, тонкокаменных…

Классификация ассортимента керамической посуды

Слово «керамика» в переводе с греческого означает «изделия из глины». Керамика- один из самых древних искусственных материалов. Уже первобытные люди умели делать изделия из глины. В Египте за 5000 лет до н.э. широко пользовались различными керамическими сосудами и предметами украшения. Керамику классифицируют по характеру строения,…

Список литературы к курсовой работе: «Оценка качества и ассортимент керамической посуды, реализуемой в розничном торговом предприятии»

1. Андрусевич Д.А. Брозовский Д.И. «Товароведение промышленных товаров». Учебник. Издательство «Экономика». Москва 1972 г. 2. Брозовский Д.И. Товароведение непродовольственных товаров. Москва. Экономика, 1986 г. том 3. 3. Валевич Р. П., Лавыдова Г. А. «Экономика торгового предприятия», Минск .2007 г. 4. Виноградова С. Н. Организация и…

Оценка качества вяленой рыбы, реализуемой в магазине

Товароведная характеристика объектов исследования Проведем оценку качества двух образцов рыбы, табл. 4. Для исследования были выбраны 2 образца: лещ вяленый (чипсы) и вяленая вобла. Методы оценки качества вяленой рыбы по ГОСТу Вялена рыба должна соответствовать техническим характеристикам по ГОСТ 1553-93, прил.1. Основные технические характеристики, которыми…

Экспертиза вяленой рыбы

Первое требование к любому рыбному продукту при выборе – его абсолютная свежесть и качество рыбы. Недостаточно свежая рыба может стать причиной серьезного заболевания. Никакой способ предохранения рыбы от порчи – ни посол, ни замораживание, ни приготовление консервов не могут испорченную рыбу и не могут гарантировать…

Список литературы к курсовой работе: Анализ ассортимента и оценка качества вяленой рыбы

1. ГОСТ 1551-93. Рыба вяленая. Технические условия. 2. Бруннек Н.И., Морозова И.Н. «Рыбная кухня».-М.: Агропромиздат, 1985.-288 с. 3. Горфункель И.И., Кононов В.С. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов.-М.: Экономика, 1985 4. Елисеев М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник…

Курсовая работа: «Анализ ассортимента и оценка качества вяленой рыбы»

ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ 1.1. Классификация ассортимента вяленой рыбы 1.2. Факторы, формирующие сохранение качества вяленой рыбы 1.2.1.Качество вяленой рыбы 1.2.2. Производство вяленой рыбы 1.2.3. Хранение и упаковка вяленой рыбы 1.2.4. Дефекты вяленой рыбы ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА…