Опыт написания студенческих работ 17 лет!





тел. Москва: 8(926)56-86-545
E-mail: moscowdiplom5@yandex.ru

тел. Санкт-Петербург: 8(967)347-89-65
E-mail: piterdiplom5@yandex.ru
E-mail: diplomstudent.net@yandex.ru
Все материалы сайта
Диплом на заказ - это просто о сложном!Финансовый, маркетинговый, управленческий анализ на заказ!Анализ рынков на заказ!Разработка бизнес-планов, проведение маркетинговых исследований на заказ!Дипломные, курсовые, отчеты по практике на заказ!Без посредников и безпредоплат!Качество, большой опыт!

Анализ ассортиментной политики в системе сбыта на предприятии

Диплом: Оптимальный ассортимент продукции ОАО «БМК» скачать бесплатноdiplom-optimalnyy-assortiment-skachat.zip [1.77 Mb] (cкачиваний: 0)
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «БМК»
ОАО Брянский молочный комбинат введен в эксплуатацию мощностью 110 тонн переработки молока на цельномолочную продукцию в смену в июле 1977 года. В сентябре 1977 года принята мощность 6 тонн в смену масла животного, 5 тонн в смену сухого обезжиренного молока. С сентября 1977 г. в связи с ликвидацией базы материально-технического снабжения присоединены к молочному комбинату цех плавленых сырков и холодильник. После проведения реконструкции производственные мощности комбината возросли.
Впервые продукция ОАО “Брянский молочный комбинат” появилась — прилавках магазинов в 1977 году. С этого момента и до сегодняшнего дня работа специалистов комбината направлена на наращивание объемов производства и расширение ассортимента. Несмотря на сложное экономическое положение в стране с 1996 года удалось не только сохранить прежние объемы производства, но и добиться увеличения выработки масла в 2 раза, а цельномолочной продукции — в 1,5 раза.
Сегодня комбинат является одним из крупнейших перерабатывающих предприятий в регионе. Возможности комбината позволяют перерабатывать до 500 тонн сырья в сутки. Надежные связи с поставщиками молока гарантируют стабильные объемы и полный ассортимент вырабатываемой продукции в течение всего года. Современное оборудование и безотходные технологии позволяют производить в год до 4000 тонн сухого молока, до 4000 тонн масла, до 2500 тонн сыров плавленых. На сегодняшний день основные виды нашей деятельности — это: производство цельномолочной продукции, плавленых сыров, сухого молока и казеина, масла сливочного, напитков, оптовая и розничная торговля.
Комбинат имеет богатый ассортимент продукции: от традиционных молочных продуктов — кефир, сметана, ряженка, творог и до новейших разработок — йогурты с живыми биокультурами и натуральными фруктовыми добавками, кисломолочные продукты диетического и лечебно-профилактического назначения, крем-десерты, напитки на основе молочной сыворотки, молоко шоколадное. Каждый продукт из ассортимента отличается нежным вкусом и по-своему полезен для организма. Пастеризованного молока выпускается 8 видов, молоко “Детское”, витаминизированное, топленое, шоколадное и гордость комбината — молоко “Особое”, ассортимент и творожных изделий — творог, творожная обезжиренная, масса “Московская”, кремы-десерты.
Немаловажную роль в ассортименте играет масло сливочное, которое производится из свежих без применения растительных жиров. 5 видов масла: крестьянское, вологодское, шоколадное, любительское, топленоe в различной расфасовке. Одно из важных направлений в деятельности производство сухих молочных продуктов: молоко цельное 25% жирности и обезжиренное, они имеют хорошую растворимость и чистый вкус. Также освоен выпуск казеина технического. Высоким покупательским спросом обусловлен ассортимент плавленных сыров — более 20, колбасные, ломтевые, пастообразные. В качестве наполнителей используются натуральные. Не останавливаясь на достигнутом, специалисты комбината за последние три года освоили выпуск более 20 наименований продукции, среди них — майонез “Сливочный”, молоко сгущенное, паста творожная, сыр “Домашний”. Подготовлены к выпуску сыры “адыгейский” и “российский” в мини-головках.
Поступающее на комбинат сырье и выпускаемые молочные продукты строго контролируются собственной химико-бактериологической лабораторией, что позволяет выпускать экологически чистую продукцию высокого качества. Об этом свидетельствуют многочисленные дипломы и награды, полученные на различных специализированных выставках: “Пища мира”, “Покупайте российское”, “Молоко-99” и др. Комбинат дважды стал дипломантом конкурса “100 лучших товаров России” и получил сертификат РФ “Лидер российской экономики”. Особая гордость комбината — второе место с вручением номерного сертификата и приза “Золотая пальма” за сыры плавленые на конкурсе предприятий-производителей в Швейцарии. Продукция комбината заслужила признание не только специалистов, но и покупателей. На сегодняшний день мы поставляем свою продукцию более 500 торговым организациям в 15 регионов России, а также в страны ближнего и дальнего зарубежья.
Акционерное общество «Брянский молочный комбинат» образовано в результате выхода из ГКО «Брянскмолагропром» на базе Брянского молочного комбината и является его правоприемником. Акционерное общество «Брянский молочный комбинат» зарегистрировано Постановлением Главы администрации Бежицкого района 29 апреля 1992 г. № 666, учреждено Постановлением Администрации Брянской области Комитетом по управлению Государственным имуществом от 21 декабря 1992 г. № 989.
Предприятие ОАО «Брянский молочный комбинат» является открытым акционерным обществом и осуществляется свою деятельность на основании: Федерального закона «Об акционерных обществах», Устава общества ОАО «БМК», прил.1, Положение «О Совете директоров», прил.2, Положение «О ревизионной комиссии», прил.3,Положение «Об общем собрании акционеров», прил.4. и другими нормативно-правовыми актами. Сведения об акционерах ОАО «Брянский молочный комбинат» представлены в табл. 2.1 (прил.5).
Общество создано на неограниченный срок. Фирменное наименование Общества на русском языке: - полное: Открытое акционерное общество «Брянский молочный комбинат»; - сокращенное: ОАО «БМК». Место нахождения и почтовый адрес Общества: Российская Федерации, 241035, г. Брянск, ул. 50-й Армии, 2-б. Основной целью Общества является получение прибыли. В состав высшего органа управления ОАО «Брянский молочный комбинат» – общего собрания акционеров входят акционеры, указанные в списке лиц, имеющих право на участие в общем собрании акционеров, составленном на основании данных реестра акционеров общества не ранее даты принятия решения о проведении общего собрания акционеров и не более чем за 50 дней до даты проведения общего собрания акционеров, а в случае, предусмотренном пунктом 2 статьи 53 Федерального закона от 24.12.1995г. (с изменениями и дополнениями) №208-ФЗ “Об акционерных обществах”, - не более чем за 65 дней до даты проведения общего собрания акционеров.
Предметом деятельности Общества является хозяйственная деятельность посредством объединения финансовых ресурсов Акционеров Общества с целью удовлетворения общественных потребностей в товарах народного потребления и производственно-технического назначения (в первую очередь в продуктах питания, молочных продуктах, соках и напитках), получения прибыли в интересах Акционеров, достижения положительного социального эффекта, удовлетворения социальных потребностей работников Общества и благотворительность.
Общество для достижения поставленных целей осуществляет следующие виды деятельности: производство цельномолочной продукции; производство плавленого сыра, других сыров; производство масла животного, комбинированного; производство и реализация товаров народного потребления;
производство сухих продуктов из молока; реализация продукции собственного производства и приобретенных товаров; осуществление торгово-закупочной деятельности; транспортное обслуживание предприятия, населения и других организаций; осуществление внешнеэкономической деятельности, в том числе экспортно-импортных операций; иные виды деятельности, не запрещенные законодательством. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами. Общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом.
В соответствии с организационно-производственной структурой сформирована структура управления ОАО «БМК» (рис. 2.1 прил.6). Структура управления является трехступенчатой: генеральный директор и его заместители – руководители цехов – мастера участков. Система управления – совокупность взаимосвязанных элементов (целей, функций, организационных структур управления, методов управления, кадров управления и т.д.) и подсистем управления, взаимодействующих между собой для достижения главной и основных целей деятельности предприятия. Система характеризуется целостностью и упорядоченностью элементов и подсистем, отражающих особенности объекта управления.
Каркасом системы управления является ее структура. Она выступает интегрирующим фактором разнородно специфических свойств, функций системы, способствует сохранению устойчивого состояния системы, свидетельствует о ее организованности. Структура управления формируется в соответствии с организационно-производственной структурой. Структура управления является трехступенчатой: генеральный директор и его заместители – руководители цехов – мастера участков.
По характеру связей между звеньями управления данную структуру можно охарактеризовать как линейно-функциональную. Данная структура предполагает специализацию предприятия в соответствии с выполняемыми функциями по важнейшим направлениям деятельности. Ответственность за деятельность подразделений по направлениям возлагается на руководителей данных подразделений, подчиненных в свою очередь первому лицу в руководстве, который и принимает окончательное решение. Преимуществом такой структуры является то, что процесс производства находится под полным контролем, обеспечивается быстрое принятие решения по производственным вопросам.
Но с другой стороны, ее существенный недостаток в том, что менеджеры каждого подразделения уделяют все свое внимание только задачам своего подразделения. Кроме того, управление через производственные подразделения ведет к значительным административным расходам, по мере роста предприятия теряется гибкость и нарастает угроза бюрократизации.
Особое место в структуре предприятия занимает отдел маркетинговой службы. Управление маркетингом — включает в себя анализ, планирование, проведение мероприятий и контроль за проведением мероприятий, направленных на установление, укрепление и поддержание выгодных обменов с целевыми покупателями, с целью достижения необходимых уровней сбыта, прибыли и доли рынка.
На предприятии ОАО «БМК» служба маркетинга организована по функциональному принципу, рис.2.2., прил.6. Созданы специальные отделы, выполняющие все функции маркетинга: исследование рынка, планирование производства и маркетинга, управление сбытом, его стимулированием и т.д. Организация по «функциям» — означает, что все рынки и виды выпускаемой продукции могут рассматриваться в виде некоторых однородностей, для которой вполне достаточно четкая специализация её подразделений по направлениям. Это оптимальная организация структуры, когда видов продукции и рынков немного.
В этом случае можно рекомендовать выделить в самостоятельные направления следующие виды деятельности: изучение конъюнктуры рынка, планирование ассортимента и нового сервиса; реклама, выставки и паблик рилейшнз; организация товародвижения и создания дилерской сети.
Анализ организационной структуры управления комбинатом показал, что в рамках организации сохраняются бюрократические подходы, которые характеризуются следующими признаками: жесткая иерархия власти; централизованное принятие решений; обилие правил и процедур, установленных высшим руководством для контроля; узкая специализация в работе каждого сотрудника, с четко очерченными обязанностями, правами и ответственностью;
осуществление найма на работу в строгом соответствии с техническими квалификационными требованиями.
Основными функциями управления на предприятии являются следующие.
Общее руководство предприятием и его подразделениями: прогнозирование перспектив развития комбината; изучение рыночной информации; проведение переговоров, заключение договоров; координация всей деятельности. Оперативное руководство- контроль за производством и сбытом продукции; осуществление сделок по реализации продукции; контроль за дисциплиной. Организация труда и заработной платы: разработка положения об оплате труда; проведение наблюдений по использованию рабочего времени; расчеты по начислению заработной платы. Организация материально-технического снабжения: организация работы с поставщиками сырья; определение требований по закупаемым ресурсам; проведение переговоров и заключение договоров. Экономический анализ финансово- хозяйственной деятельности: анализ доходов и расходов; анализ себестоимости продукции; анализ получения прибыли; анализ использования ресурсов; проведение комиссий. Отчетность: составление всех видов отчетов; сдача (прием) отчетной документации. Комплектование, подготовка и переподготовка кадров: анализ функционирования системы управления персоналом; решение вопросов приема, увольнения и перестановки кадров; вопросы премирования и наказаний; организация повышения квалификации. Общее делопроизводство и техническое обслуживание аппарата управления: система работы с документами; автоматизация управленческого учета. Численность работников ОАО «БМК» представлена в таблице 2.2.
Общее количество работников на предприятии за последние годы постоянно увеличивалось. В 2010 году по сравнению с 2008 годом данное количество возросло на 3,5 %. Такое увеличение обусловлено, в первую очередь, увеличением работников торговли, так как предприятие активно осваивает новые сегменты рынка и расширяет фирменную торговлю. В структуре основных категорий работников ОАО «БМК» за последние годы произошли следующие изменения. Если доля работников управления в 2008 году составляла 29,6 %, то в 2008 году эта доля возросла до 30,5 %. Такие изменения связаны, в первую очередь, с изменениями в организации управления и расширением функций управления. Сокращение промышленно-производственного персонала обусловлено совершенствованием технологического процесса, что позволило высвободить часть рабочих. Коллектив компании – это одна команда, работающая в сфере тяжелого машиностроения. В своих сотрудниках компания в лице её генерального директора ценит в первую очередь творческий потенциал, неординарность мышления и инициативность, а также именно умение работать в команде. Любое решение, принимаемое сотрудниками того или иного отдела, согласуется с его руководителем. Также и решения руководителей отделов должны быть согласованы с высшим руководством. Однако важным критерием эффективности деятельности персонала и продвижения по служебной лестнице является умение сотрудников самостоятельно принимать решения.
Основу системы мотивации на предприятии составляет выплата премий. Это предусматривает единовременную выдачу работнику определенной денежной суммы в связи с достижением им более высоких успехов в труде по сравнению с другими работниками. Что касается отделов сбыта, снабжения, то здесь сотрудникам выплачивается процент от объёма совершённой сделки. Сотрудники остальных отделов получают материальное вознаграждение в зависимости от выполнения ими планов. В компании развита, помимо материальных поощрений, система поощрений моральных – объявление благодарности за успешное выполнение сотрудником поставленных перед ним задач.
Аттестация сотрудников на ОАО «БМК» проводится ежегодно и является обязательной для всех сотрудников. Основа аттестации – описание проделанной работы и результатов по основным видам деятельности. Проведению аттестации предшествует подготовительная работа: разработка критериев и показателей оценки по категориям должностей; подготовка необходимого числа бланков оценочных листов деятельности работника; знакомство аттестуемых с инструкцией по заполнению оценочных листов; утверждение графика проведения аттестации; подготовка необходимых материалов на аттестуемых; оказание организационно-методической помощи подразделениям по проведению аттестации служащих.
Предприятие серьёзно заботится об уровне образования своих сотрудников. Регулярно заключаются договора с высшими учебными заведениями Брянска и Москвы на обучение работников предприятия, причём всё это направлено на получение второго высшего образования. Всё обучение проводится за счёт предприятия. Несколько раз в год руководящие работники направляются на тематические семинары в Москву. Все эти усилия направлены на максимальное повышение квалификации сотрудников предприятия, особенно руководящего звена, чтобы обеспечить наивысшую эффективность деятельности ОАО «БМК».
Экономическая политика ОАО «БМК» строится на основе полного обеспечения информацией всех функциональных звеньев, основанной на результатах исследований, включающих анализ финансово-хозяйственной деятельности в текущем периоде и на перспективу. Такой анализ позволяет выявить тенденции, которые способны оказать воздействие на результаты деятельности, а анализ позиций предприятия позволяет на основе оценки внести изменения в стратегию.
Рассмотрим основные экономические показатели деятельности ОАО «БМК» с 2008-2010 г.г. на основании данных бухгалтерских балансов, прил.7 и отчетов о прибылях и убытках, прил.8. Данные оформим в виде табл.2.3. Темпы роста в 2010 г. по отношению к 2008 г. (по выручке) рассчитываем: (73360×100)/30695=238,99%. Темпы роста в 2010 г. по отношению к 2009 г. (по выручке) рассчитываем: (73360×100)/39926=183,74%. Аналогично расчет производится и по другим показателям деятельности предприятия.
Данные табл. 2.3. показывают, что в течении анализируемого периода наблюдается увеличение выручки от реализации и прибыли от продаж на 42665 тыс. руб. и 5108 тыс. руб. соответственно. Так, темпы роста выручки по отношению к 2008 и 2009 г.г. составили 238,99% и 183,74% соответственно. Темп прироста выручки в 2010 г. по отношению к 2005 г. составил 238,99-100%=138,99%, а в по сравнению с 2009 г. темп прироста выручки составил 183,74-100%=83,74%. Это говорит о том, что в 2010 г. по отношению к 2008 г. и 2009 г. выручка предприятия увеличилась на 138,99% и 83,74% соответственно.
В связи с увеличением выручки от реализации произошло и увеличение себестоимости проданных товаров, работ, услуг. Так, темп роста затрат по отношению к 2008 г. и 2009 г. составил 256,84% и 186,61%, соответственно прирост себестоимости составил 256,84%-100%=156,84% по сравнению с показателями 2008 г. и 186,61-100%=86,61% по сравнению с показателями 2009 г.
Прирост прибыли от продаж в 2010 г. по сравнению с 2009 г. составил 241,22-100%=141,22%, тогда как по отношению к показателю прибыли 2008 г. прирост составлял 199,16-100%=99,16%. Среднегодовая стоимость капитала составила в 2010 г. 58763 тыс. руб., а это на 45161 тыс. руб. больше по сравнению с началом анализируемого периода. В основном на такое увеличение капитала повлиял рост кредиторской задолженности, так в 2010 г. заемные средства составили 38866 тыс. руб., а это на 35856 тыс. руб. больше по сравнению с показателем 2008 г. Сумма собственного капитала предприятия увеличилась на 9305тыс. руб. и составила 19897 тыс. руб. В целом деятельность предприятия ОАО «БМК» можно назвать успешной, так как наблюдается ежегодный рост выручки и прибыли.
Резюмируя вышеизложенное можно сделать вывод, деятельность предприятия ОАО «БМК» осуществляется на основании Устава, ГК РФ, ТК РФ, налогового и другого законодательства РФ. Основным видом деятельности является производство и реализация молочных продуктов. Для производства на предприятии используются современные технологии и оборудование.
Структура управления предприятием ОАО «БМК» является трехступенчатой: генеральный директор и его заместители – руководители цехов – мастера участков. По характеру связей между звеньями управления данную структуру можно охарактеризовать как линейно-функциональную. Организация отдела маркетинга осуществляется по функциональному принципу. На предприятии созданы специальные отделы, выполняющие все функции маркетинга: исследование рынка, планирование производства и маркетинга, управление сбытом, его стимулированием и т.д. Среднегодовая численность работников Брянского молочного комбината составляет 567 человек.
Структура капитала в основном сформирована за счет заемных источников финансирования, так как доля собственных средств занимает небольшой удельный вес в общей структуре капитала. В целом деятельность предприятия ОАО «БМК» можно назвать успешной, так как наблюдается ежегодный рост прибыли и рентабельности.

2.2 Оценка сбытовой политики предприятия ОАО "БМК" в системе маркетинга

Покупателями и заказчиками продукции ОАО “БМК” являются в основном предприятия г.Брянска и Брянской области (68%), так и за ее пределами: г.Москва (18%), г.Благовещенск, Екатерингбург, г.Нижний Новгород, г.Калуга, г.Белгород, г.Воронеж. (в совокупности 14 %), табл.2.4. Поставки продукции в г.Москва достигали в третьем квартале 2008 году в среднем 18% от общего объема реализации реализации.
Предприятие ОАО «Брянский молочный комбинат» работает в условиях остро конкурентной среды. Негативными факторами, влияющие на сбыт продукции, являются ужесточение конкуренции на розничных рынках Брянской области, ухудшение социального положения населения Брянской области. Поэтому для увеличения объемов продаж необходима эффективная система стимулирования сбыта товаров и правильно разработанная сбытовая политика организации. В настоящий момент на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат» существует традиционная система сбыта товаров. Рассмотрим технологию продажи товаров:
Продавец компании по заранее спланированному списку и графику производит посещение магазинов, где производит свои должностные обязанности. В том числе - берет заказ от магазина (клиента) с последующим его выполнением. Далее, продавец передает этот заказ в Службу сервиса компании, где данную информацию принимают, обрабатывают, уточняют, производят необходимые корректировки, уточненный заказ передают для исполнения на склад готовой продукции, где в свою очередь производятся дополнительные уточнения и корректировки. После этого, заказ передается в службу логистики, которая и производит в назначенное время выполнение данного заказа. Продавец, при очередном посещении магазина, проверяет правильность и точность выполнения заказа, и производит следующий заказ. И все повторяется с определенной цикличностью. Продавцы определены в группы, у каждой группы есть свой руководитель (супервайзер), который выполняет организаторские функции. Именно по такой схеме работает большинство компаний, осуществляющих прямые продажи.
При этом достигается:
- Непосредственный контакт с клиентом (магазин),
- Своевременное принятие заказа,
- Своевременное выполнение заказа,
- Наличие обратной связи,
- Получение информации о продукте в режиме он-лайн,
- Более гибкая маркетинговая политика.
Но продажи именно таким образом имеют недостатки, а именно: нельзя сделать процесс продажи удобным для покупателя, т.е. непосредственно в момент общения. При такой системе, мы заставляем нашего клиента заниматься планированием и прогнозированием, поскольку он делает свой прогноз за один-два-три дня до того момента, как у него закончится именно этот продукт на полке.
В мире есть более гибкая система, которой пользуются большинство компаний, эта система называется Х - van, или продажа непосредственно с борта грузовика («с колес»). В настоящий момент на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат» начала использоваться именно такая система продаж. При этой системе продавец выполняет функции водителя, и осуществляет продажи непосредственно в момент общения со своим клиентом. При этом:
«плюсы»:
1. Скорость обслуживания; быстрота доставки товара; постоянство картинки;
контроль качества; помощь в договорах; синхронность передачи информации и продуктов.
2. Изменение документации; улучшение доставки продукции; быстрое реагирование на внешний фактор (погода, конкуренты и т.д);. анализ и улучшение всех предыдущих технологий; расчет себестоимости склада производства и доставки; быстрая информация о конкурентной продукции покупателя и т.д.
3. Постоянный контроль витрин; наличие и срок реализации продуктов; уменьшение цены возврата; увеличение ритма посещения продавцов; обслуживание торговых точек в рамках их пожеланий; уменьшение расходов выхода, составление систематизированных маршрутов.
«минусы»:
1. Движение машин независимо от нужд заказа покупателей, если существует дополнительная плата для продаж, и усложняет это для каждого маршрута, так же необходимо дополнительное наличие подстраховочных машин (в случае поломки).
2. Упорядоченная очередь под загрузку склада.
3. Доставка продукции и документации, усложняется работа продавца.
4. Каждый маршрут формируется, как окончательная система ритмичной работы по доставке продукции и документооборота на каждую машину.
5. Выписка накладных на каждую машину (x-van систем).
6. Незаинтересованность продавца в продвижении новых продуктов.
Если провести аналогию с этапами развития системы x-van, то можно выделить три этапа:
1. Продавец + водитель.
2. Водитель-продавец + помощник.
3. Продавец - водитель + помощник.
При системе ex-van все три этапа должны быть пройдены последовательно, нельзя пропустить ни одного этапа, каждый из них является подготовительной площадкой для следующего, более высокотехнологичного и профессионального. Первые этапы дают нам базу для накопления опыта и позволяют систематизировать ошибки и достижения. При достижении третьего этапа, только и начинается вся работа по продажам продукции. Мы получаем прямую заинтересованность продавца-водителя в объемах продаж, расширении ассортимента, снижении дебиторской задолженности, полного отказа от возвратов и непроданной продукции. При внедрении новых технологических приемов в систему продаж ex-van, мы можем повысить количество обслуживаемых точек на одного продавца. К примеру, среднее количество точек на одного продавца в Москве составляет порядка 15-20 точек. При внедрении системы предприятие увеличивает количество точек до 30-40. При таком положении дел резко увеличивается интенсивность работы, но и вознаграждение продавца увеличивается пропорционально объему продаж. В европейских странах нагрузка по количеству точек продаж на одного продавца-водителя составляет порядка 60-70-80 точек. При внедрении компьютеризированного рабочего места продавца, продажи будут расти вместе с повышением профессионализма работников.
В настоящее время, когда в компании ОАО «БМК» активно развивается система ex-van, предприятие ОАО «БМК» использует и другие технологии работы с клиентами, такие как горячая линия, прием заявок, книга жалоб и др. Они очень важны в ежедневной работе с клиентами, так как предоставляют информацию «из первых рук», без искажения. Одно из наиболее приоритетных направлений в работе Компании со своими клиентами является постоянное улучшение качества обслуживания (сервиса) в самом широком смысле (логистика, качество продукции, взаиморасчёты).
Для решения этих вопросов на комбинате создана горячая линия. Данная сервисная услуга направлена на организацию обратной связи с клиентами по любым возникающим проблемам. Все обращения клиентов и конечных покупателей систематизируются и заносятся операторами в книгу жалоб. В дальнейшем вся информация книги жалоб попадает для решения в соответствующие службы для принятия решения по существу. Все менеджеры компании отслеживают результаты и проведённые мероприятия для устранения проблем и улучшения сервиса. Обратный механизм с использованием современных технологий, позволяет оперативно реагировать службам компании на любые изменения и проблемы. Особое значение в эффективной работе компании имеет сбор заказов на продукцию от наших клиентов. Индивидуальный подход к интересам клиентов привёл к организации 3-х основных способов сбора заказов.
-Торговые представители непосредственно в торговой точке формируют заявки на следующую поставку.
-Операторы сервис-центра принимают заявки от клиентов по телефону, сами связываются с клиентами для получения заказов.
-Заказы поступают от клиентов по электронной почте.
Таким образом, на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат» существуют следующие системы сбыта товаров, рис.2.3. Для стимулирования сбыта предприятие ОАО «БМК» проводит различные акции. А именно: Каждый год проводится акция-: Париж для двоих! от торговой марки «Милград». Эта акция заключается в том, что необходимо вырезать 7 логотипов с любых упаковок «Милград» и придумать историю любви. Все это отправить в конверте в адрес предприятия ОАО «БМК» до 14 мая. Также ежегодно проходит акция- выиграй супер- приз-Холодильник или телевизор. Для этого необходимо вырезать 10 логотипов с продукции «Милград», рис.2.4, прил.10.
Для стимулирования продаж молочной продукции «Веселый луг» ежегодно с периодичность 2 раза в год, проходит розыгрыш призов в ДК БМЗ. Суть данного мероприятия заключается в том, что необходимо вырезать 10 мальчиков с упаковок «Веселый луг» Один из участников становиться счастливым обладателем сертификата номиналом в 1000$ на покупку бытовой техники в магазинах «Линия тока». Авторы самых оригинальных писем, помимо участия в основном розыгрыше, получат вкусные подарки от организаторов конкурса, рис.2.5, прил.10.
Также для стимулирования и увеличения объемов продаж , ОАО «Брянский молочный комбинат» принимает участие в различных ярмарках и выставках, рис.2.6. Каждый год -25 августа в г. Брянске проходит очередной праздник для жителей - Свенская ярмарка. Мероприятие, надо сказать, по масштабам впечатляющее. Брянский молочный комбинат тоже принимает участие в данном празднике. 21 марта 2008 г. состоялась Международная выставка молочных продуктов. По итогам конкурса, Гран-при завоевал ОАО «Брянский молочный комбинат» за продукт Биойогурт «Милград».
С 18 по 21 марта в павильоне международного выставочного комплекса «КрокусЭкспо» состоялась выставка и Международные Форумы «Молочная Индустрия 2008» и «Мясная Индустрия 2008» За время работы павильон посетили более 16 тысяч гостей из 19 стран мира. Стенды 420 компаний из 28 государств были открыты для посетителей все четыре дня работы выставки. Организаторы форумов - выставочная компания «Глобал Экспо», Молочный союз России, Мясной союз России при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Среди участников значились такие молочные гиганты, как Вимм-Билль-Данн, Карат, ДеЛаваль, Элопак, Тетра-Пак, СИГ Комбиблок, ВНИМИ, Молопак, "Юнимилк", Danone, «Велком», а также Stellberg и «Спектр».
ОАО «БМК» также участвовал в конкурсах «Молочный успех», открытый конкурс «Народная дегустация» и самую престижную награду - Гран-при,
- получили: ОАО «Брянский молочный комбинат» за биойогурт «Милград», опередивший в группе «биопродукты» таких производителей, как Вимм-Билль-
Данн, "Юнимилк", Danone, «Велком»; «Люблинский молочно-консервный комбинат» за любимое детьми и взрослыми цельное сгущенное молоко с сахаром; «Обнинский молочный завод» за ацидофилин 3,2%. Продукция «Детской молочной кухни г. Брянска» удостоена двух серебряных медалей 6-го международного форума «Молочная индустрия 2008». за кисломолочный продукт «Бифилюкс» фруктовый и биойогурт «Славянский». В ДК «Юность» в 19 декабря 2007 г. проходила выставка продажа молочных продуктов. Молочные предприятия города и области представляли «Брянский молочный комбинат», «Карачевмолпром», «Сыр Стародубский», «Деснянский молочный комбинат» (г. Трубчевск).
Таким образом, основными потребителями и заказчиками продукции ОАО «БМК» являются г. Брянск и брянская область, г. Москва. Для реализации своей продукции ОАО «БМК» использует следующие методы сбыта товаров: Традиционная система сбыта товаров, система Х - van, или продажа непосредственно с борта грузовика («с колес»), горячая линия, прием заявок, книга жалоб. Для стимулирования продаж проводятся различные акции, ярмарки, выставки.

2.3 Анализ основного ассортимента предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат»

ОАО «Брянский молочный комбинат» производит продукцию: биопродукты,
йогурты ,кефир, масло, молоко, ряженка, сметана , сыр плавленый, творог, творожная масса, творожные сырки, сыворотка и др. молочные продукты, следующих торговых марок: Брянский молочный комбинат, Веселый луг, Глиняная крынка, Милград, рис.2.7. Вся продукция производимая предприятием поступает в розничную торговую сеть.
Наибольшим спросом среди продукции Брянского молочного комбината пользуется продукция «Милград», «Веселый луг», «Глиняная крынка». Это связано прежде всего с проведением различных акций стимулирующих сбыт молочной продукции (собери упаковки и выиграй приз), высоким качеством продукции, табл.2.5, прил.11.
Так, наибольшей популярностью пользуется продукция под маркой «Милград» следующих наименований: Биойогурт, Йогурт Вишня Миндаль, Йогурт Груша Персик, Йогурт Грейпфрут Гуава, Кефир "Милград", Масло Вологодское "Милград", Масло Крестьянcкое "Милград", Молоко "Милград" классическое, Сметана "Милград" классическая, Снежок "Милград", Сыр "Милград" домашний, Сыр колбасный "Милград". Вся продукция имеет различные награды, дипломы, медали. Особым спросом пользуется продукция «Веселый луг», а именно: Йогурт "Веселый луг", масса творожная "Веселый луг", молоко классическое "Веселый луг", творог "Веселый луг". Под маркой «Глиняная крынка» производится всего два наименования(молоко и кефир), но и они успели завоевать награды и дипломы.
Рассмотрим подробно ассортимент производимой и реализуемой продукции предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат».Под торговой маркой «Веселый луг» предприятие производит 12 наименований продукции табл. 2.6 (прил.9) и включает следующие виды: йогурты, кефир, творог, сырок, сметана, ряженка, простокваша, молоко, масло сливочное, рис. 2.8.
Все продукты отличаются питательной ценностью и калорийностью. Рассмотрим отличительные особенности продукции «Веселый Луг». Йогурты "Веселый Луг" содержат натуральные красители (бетакаротин и сухой свекольный сок). Йогурты имеют непродолжительный срок хранения (14 суток) именно потому, что в процессе их производства не используются консерванты и высокотемпературный режим обработки, сохраняется вся полезная молочная микрофлора. Именно такие йогурты, в отличие от йогуртов c длительным сроком реализации, во все времена считались эликсиром жизни. Свежий и натуральный, с приятным вкусом и нежной консистенцией этот продукт превосходен для пищеварения.
Кефир классический "Веселый луг" п/эт пакет - один из самых оригинальных и старейших молочных продуктов в мире. Вырабатывается из нормализованного пастеризованного молока с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках. Отличается кисломолочным, освежающим, слегка острым вкусом. Диетические и лечебные свойства кефира объясняются благотворным воздействием на организм человека микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока, способствующих уничтожению гнилостной микрофлоры кишечника. Кефир - это вкусный, целебный, питательный кисломолочный продукт, настоящий эликсир долголетия. Масло сладкосливочное обладает нежным сливочным вкусом. Благодаря повышенному содержанию молочной плазмы, богато белками, минеральными солями, что повышает его физиологическую ценность.
Масса творожная является лучшим продуктом из свежего жирного творога, сливочного масла, сахара, изюма или кураги. Содержит большое количество полноценных белков, аминокислот, минеральных солей и жизненно важных витаминов А, В1, В2, РР, С. Масса имеет нежную мягкую консистенцию, приятный кисломолочный вкус.
Молоко Веселый луг является одним из самых богатых по своему содержанию пищевых продуктов - в нем присутствует более 100 необходимых нашему организму веществ. Эти вещества на редкость гармонично сочетаются друг с другом, так что не только легко усваиваются сами, но и облегчают процесс усвоения растительных белков и жиров. Молоко топлёное вырабатывается из нормализованного молока путём длительной пастеризации (томлению). Молоко топленое - это настоящее молоко, содержащее основные элементы жизнедеятельности организма - белок, витамины и минеральные вещества (особенно кальций), хорошо усваиваемый жир. Отличается особым вкусом и кремовым оттенком, легкое, богатое белком.
Молоко топленое маложирн. "Веселый луг" -Молоко топлёное вырабатывается из нормализованного молока путём длительной пастеризации (томлению). Молоко топленое - это настоящее молоко, содержащее основные элементы жизнедеятельности организма - белок, витамины и минеральные вещества (особенно кальций), хорошо усваиваемый жир.
Отличается особым вкусом и кремовым оттенком, легкое, богатое белком
Простокваша классическая "Веселый луг" -кисломолочный продукт, вырабатываемый из нормализованного молока, сквашенного молочнокислыми микроорганизмами. Обладает прекрасными диетическими свойствами.
Рекомендуется всем возрастным группам как отличное средство для профилактики нарушений микрофлоры кишечника. Способствует продлению здоровой и активной жизни. Ряженка "Веселый луг" - Ряженка приготовлена из молока и сливок по старинному русскому рецепту томления. Имеет кремовый оттенок и нежный вкус. Диетологи настоятельно рекомендуют её особенно тем, у кого нарушен обмен веществ, нездоровы печень и сердечно-сосудистая система.
Сметанка "Веселый луг" - Сметанка - кисломолочный продукт, изготовленный по традиционной технологии путем сквашивания чистыми культурами молочнокислых стрептококков нормализованной смеси, состоящей из молочного сырья и сливок, с заменой части молочного жира на растительный.
Сметанка обогащена полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами. Имеет нежный вкус, в меру густую консистенцию. Эластичная, легко переваривается организмом человека.
Сырок сладкий с ванилином "Веселый луг" - Сырок творожный изготавливается из лучшего творога с добавлением сахара и ванилина. Обладает чистым кисломолочным вкусом, обогащенным ванилью и нежной мягкой консистенцией. Высокое содержание белка, включающего в себя все незаменимые аминокислоты, легкоусвояемый кальций, фосфор и витамины, придают продукту исключительную пищевую ценность. Чрезвычайно полезен для людей любого возраста.
Творог "Веселый луг" - Натуральный белковый кисломолочный продукт из коровьего молока. Творог является важнейшим поставщиком минеральных веществ. Содержащиеся в нем соли кальция и фосфора - строительный материал для клеток костной ткани, крови. Его белки содержат все аминокислоты, необходимые организму человека. Творог имеет мягкую нежную консистенцию, приятный кисломолочный вкус.
Молочная продукция под маркой «Милград» представлена в табл.2.7(прил.9) и включает в себя 18 наименований, рис.2.9. Рассмотрим особенности молочной продукции «Милград». Биойогурт Милград - это утонченный нежный вкус, восхитительный аромат и неоценимая польза бифидобактерий вкупе с настоящим йогуртом! Биойогурт Милград обладает прекрасным целебным свойством. Он несет двойную пользу благодаря восполнению в организме бифидобактерий. Биойогурт Милград создает идеальную среду для работы кишечника и повышает иммунитет.
Биокефир Милград - это вкусный, полезный продукт питания, он прекрасно сочетает питательные и целебные свойства; богат комплексом витаминов, ферментов, биологически активных веществ, незаменимых аминокислот; содержит живую бифидо и лактофлору, жизненно необходимую организму; нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта; способствует регулированию обмена веществ; стабилизирует иммунную систему.
Профилактический и лечебный эффект биокефира обусловлен уникальным сочетанием кефирных грибков и бифидобактерий. Биокефир необходим тем, кто получает лучевую и антибиотикотерапию, эффективен при профилактике дисбактериоза. Значительно снижает риск аллергических заболеваний у детей.
Особый бархатный вкус биоряженки Милград создает прекрасное настроение на целый день. Биоряженка Милград сочетает в себе полезные свойства ряженки и целебное воздействие бифидобактерий, способствует регулированию обмена веществ, она полезна и взрослым и детям. Биоряженка Милград восстанавливает микрофлору кишечника, повышает иммунитет и стимулирует работу печени и сердечно сосудистой системы. Йогурт Милград - это вкус настоящего молока и спелых фруктов. Он хорошо подходит для диетического и детского питания, незаменим для легкого завтрака, ужина или просто «перекуса». Йогурт Милград содержит в себе целую гамму полезных элементов и витаминов, благотворно влияющих на организм человека. Кефир Милград восстанавливает оптимальный баланс организма и совершенствует фигуру, выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает обмен веществ и нормализует микрофлору кишечника.
Масло Вологодское "Милград"- для тех кто ценит качество. Нежный вкус молочного жира, приятный ореховый привкус, полученный в результате пастеризации свежих сливок не сравним ни с каким другим. Содержащиеся в масле витамины, жирные кислоты благотворно воздействуют на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную и другие системы организма человека, повышают сопротивляемость к инфекциям и заболеваниям. Масло крестьянское сладкосливочное вырабатывается только из натуральных свежих пастеризованных сливок. Масло имеет чистый вкус, характерный для сливочного масла с привкусом пастеризованных сливок. Богато биологически активными веществами (в частности лецитином) из-за повышенного содержания молочной плазмы.
Молоко «Милград» способствует росту и укреплению растущего организма, поставляя ему белок и кальций. Молоко шоколадное - молочный пастеризованный маложирный напиток с какао и сахаром. Обладает однородной консистенцией, в меру вязкой, с выраженным шоколадным вкусом. Густая кремообразная ряженка Милград обладает нежным бархатным вкусом. Содержащиеся в ней молочнокислые бактерии нейтрализуют действие токсинов.
Сметана - традиционный национальный кисломолочный продукт, вырабатываемый из пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской, приготовленной из чистых культур молочнокислых бактерий. Это придает сметане приятный кисломолочный вкус, густую консистенцию и глянцевый вид.
Высокая биологическая ценность сметаны Милград выражена воздействием на секреторную деятельность желудка и кишечника, способностью интенсивно выделять ферменты, ускоряющие переваривание пищи и повышающие иммунитет организма.
Кисломолочный продукт Снежок вырабатывается из пастеризованного нормализованного молока с добавлением сахара путем сквашивания специально подобранной закваски на чистых культурах болгарской палочки и термофильного стрептококка. При регулярном употреблении этого нежного, в меру сладкого, приятного на вкус кисломолочного напитка улучшается процесс пищеварения, поддерживается полезная микрофлора кишечника, стимулируется работа печени, укрепляется сердечно-сосудистая система.
Сыр домашний состоит из достаточно крупных и плотных зёрен белка, полученного из молока. К сырному зерну добавляются свежие гомогенизированные сливки и немного соли - получается оригинальный продукт, сочетающий в себе питательность сыра, нежность творога, пикантность брынзы.
Сыр домашний рекомендуется всем - он хорош для людей, ведущих активный образ жизни, для спортсменов, необходим детям и подросткам. Это источник ценнейших для организма человека молочного белка, кальция, фосфора, молочного жира.
Сыр Плавленый "Янтарный" Милград -пастообразный плавленый сыр «Янтарный» вырабатывается из натурального сырья: твердых сычужных сыров, масла коровьего, сливок, сухого молока, солей-плавителей. Обладает чистым сырным вкусом, оттенённым привкусом пастеризованных сливок, с нежной мажущейся консистенцией. Полезный, питательный, легкоусвояемый. Содержит большое количество белка животного происхождения, минеральные вещества, витамины, а также натуральные аминокислоты.
Сыр Плавленый "Сказка" Милград -представляет собой продукт, вырабатываемый из сычужных сыров, свежих пастеризованных сливок, сливочного масла, сахара, сухого молока, какао, обжаренного арахиса.
Сыр плавленый Сказка - продукт, ценность которого обусловлена высокой концентрацией белков. Жиров и углеводов, наличием незаменимых аминокислот, витаминов. Обладает чистым сладким вкусом с привкусом внесенных наполнителей (какао, орехов), нежной мажущейся консистенцией.
Сыр Плавленый "Неженка" Милград -пастообразный плавленый сыр «Неженка» вырабатывается из натурального сырья: твердых сычужных сыров, масла коровьего, сливок, сухого молока, солей-плавителей. Обладает сырным, слегка пряным вкусом, нежной пластичной консистенцией.
Полезный, питательный, легкоусвояемый. Содержит большое количество белка животного происхождения, минеральные вещества, витамины, а также натуральные аминокислоты. Сыр Колбасный "Милград" -характеризуется разнообразием питательных веществ, входящих в его состав. Является концентрированным белковым продуктом. Сыр плавленый содержит все необходимые для организма человека микроэлементы, а из витаминов в большей степени представлены А и В2.По калорийности, содержанию белков животного происхождения, минеральных веществ сыр является одним из самых ценных пищевых продуктов. Мелкая фасовка, отличный вкус, современный дизайн упаковки делают сыр плавленый колбасный копченый 40 % жирности «Милград» привлекательным для покупателей.
Продукция под маркой «Брянский молочный комбинат» представлена в табл.2.8(прил.9) и состоит из 46 наименований, рис.2.10.
Масло Крестьянское «БМК» производится из свежих пастеризованных сливок. Пластичное, имеет нежный сливочный вкус, хорошо сочетается по вкусу и запаху с большинством пищевых продуктов, повышая усвояемость пищи. Содержащиеся в масле витамины, жирные кислоты благотворно воздействуют на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную и другие системы организма человека, а также повышают сопротивляемость к инфекциям и заболеваниям.
Молоко витамин "Особое" БИО-V -молоко, обогащенное поливитаминным премиксом, изготавливается из нормализованного коровьего молока с добавлением комплекса витаминов. Продукт рекомендован Минздравом России как профилактическое средство улучшения витаминной обеспеченности организма. Поливитаминный премикс, который добавляется в питьевое молоко, представляет собой смесь 12 необходимых человеку витаминов с молочным сахаром (лактозой) в количестве, соответствующем потребностям в них организма человека. Регулярное употребление витаминизированного молока укрепляет здоровье, способствует профилактике простудных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Напиток "Цитрусовый"- вырабатывается на основе целебной молочной сыворотки, обогащен витаминным комплексом. Сыворотка является ценнейшим продуктом, рекомендуется для диетического диабетического питания, является
прекрасным регулятором пищеварения. Напиток, оттененный ароматом цитрусов, не только полезный, но и очень вкусный.
Паста творожная обезжиренная с ванилином - это нежный вкус + невысокая калорийность. Приготовлена из диетического творога и сахара, а для придания особого аромата добавлен ванилин. Богата молочным белком и витаминами, компенсирует недостаток в организме кальция и фосфора. Это особенно необходимо быстрорастущему детскому организму. Пасту оценят и те, кто соблюдает диету или просто желает сохранить свою фигуру. Творожная паста обезжиренная с ванилином - это нежное, вкусное, лакомство для детей и взрослых.
Спред «Деснянский» - это уникальное соотношение доступной цены и гарантированного высокого качества. Продукт здорового питания с улучшенным растительно-сливочным составом, легко усваивается и поставляет крайне важные и полезные для организма незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Обогащен жирорастворимым витамином. Обладает пластичной консистенцией и приятным сливочным вкусом. Отлично подходит для бутербродов, заправки вторых блюд, выпечки, приготовления кремов и кондитерских изделий.
Сыворотка молочная -минимум калорий - максимум биологической ценности. Этот диетический продукт помогает нормализовать и оздоровить микрофлору кишечника. Сыворотку рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при сахарном диабете, при развитии форм витаминной недостаточности, нервозах, стрессовых состояниях. Сыворотку включают в рацион питания при лечении всех форм ожирения.
Сыр плавленый "Дружба" -пастообразный плавленый сыр «Дружба» вырабатывается из натурального сырья: твердых сычужных сыров, масла коровьего, сливок, сухого молока, солей- плавителей. Полезный, питательный, легкоусвояемый. Содержит большое количество белка животного происхождения, минеральные вещества, витамины, а также натуральные аминокислоты.
Сырные плавленые продукты вырабатываются из твердых сычужных сыров соответствующего наименования, сливочного и растительного масел, сухого молока, наполнителей и солей-плавителей. Питательная ценность продуктов обусловлена высокой концентрацией белка, жира, наличием незаменимых аминокислот, витаминов, солей кальция и фосфора.Молочный жир полностью усваивается организмом, а обогащение полинасыщенными жирными кислотами обеспечивает углеводно-жировой и нормализует холестериновый обмены. Также БМК производит растительные масла, которые отличаются вкусовыми качествами, составом, бывают рафинированные и нерафинированные. Сухие продукты, которые производит ОАО «БМК»- это сухое молоко и сухие сливки.
Под маркой «Глиняная крынка» производят в настоящий момент всего два наименования, табл.2.9(прил.9), это кефир и молоко, рис.2.11.
Кефир "Глиняная крынка" -кисломолочный напиток, вырабатываемый из нормализованного коровьего молока и закваски на кефирных грибках. Отличается приятным, слегка острым вкусом, повышает тонус организма, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, способствует уничтожению гнилостной микрофлоры кишечника. Молоко "Глиняная крынка" - вырабатывается из нормализованного коровьего молока. Незаменимый продукт для развития и функционирования организма человека в любом возрасте. Молоко улучшает память, стимулирует иммунную систему, замедляет процесс старения.
Итого ассортимент предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» по состоянию на декабрь 2010 г., насчитывает 78 наименований, в том числе наибольший ассортимент представлен под маркой БМК. Количество единиц наименований под этой маркой составляет 46, табл. 2.10.
12 и 18 единиц наименований под маркой Веселый луг и Милград. Под маркой «Глиняная крынка» производится всего 2 наименования продукции: молоко и кефир. В табл.2.11 представлена динамика широты ассортимента ОАО «Брянский молочный комбинат» с 2008-2010 г.г.
По данным табл.2.11 видно, что ассортимент продукции в 2010 г. по сравнению с показателем 2008 г. снизился на 18 наименований. Так, в 2008 г. ассортимент продукции предприятия состоял из 96 наименований, тогда как в 2010 г. ассортимент составил 78 наименований.
Произошло снижение по всем торговым маркам. Так, ассортимент продукции «Веселый луг» и «БМК» снизились на 5 единиц наименований. Продукция «Милград» в 2010 г. составила 18 наименований, тогда как в 2008 г. ассортимент насчитывался в количестве 24 единицы наименований. Ассортимент продукции под маркой «Глиняная крынка» в 2008 г. составлял 4 единицы, а в 2010 г. число продукции под этой марки сократилось вдвое. Рассмотрим ассортимент продукции ОАО «БМК» по группам товаров, табл.2.12.
Так, по данным табл.2.12 видно, что больший ассортимент наименований представлен по группам товаров: растительные масла и сырки плавленые, их ассортимент составляет 22 и 15 наименований соответственно. Небольшая доля в общем ассортименте приходится на такие продукты как: сметана, йогурты, биопродукты, кефир , ряженка. Их в ассортименте насчитывается от 2 до 6 видов наименований по каждой товарной группе, их доля составляет от 2,56% до 7,69% от общего количества наименований. Всего по состоянию на 2010 г. насчитывается 78 наименований. Несмотря на то, что ассортимент предприятия в 2010 г. снизился по сравнению с показателем 2008 г., выручка от продаж предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» все же увеличилась, табл.2.13.
Это произошло за счет реализации более востребованной продукции предприятия. Как видно в табл.2.13 произошло увеличение выручки от продаж по всем группам товаров. Так, объемы продаж по молоку и творогу увеличились на 4296,96 тыс. руб. и 9921,28 тыс. руб. соответственно. Значительно увеличились продажи по кисломолочным продуктом, так объем продаж по этой группе товаров в 2010 г. составил 25089,12 тыс. руб., а это на 20142,12 тыс. руб. выше по сравнению с показателем 2008 г. Наибольший объем продаж приходится именно на кисломолочные продукты, табл.2.14.
Так, по данным табл.2.14 видно, что доля продаж кисломолочных продуктов составляет 34,2%, немного меньше приходится на реализацию творога и творожной массы, доля продаж составляет 29,8%. По остальным товарным группам удельный вес составляет в пределах 10-13%.
В целом проведенный анализ объемов продаж показал, что в 2010 г. произошло снижение ассортимента реализуемой и производимой продукции, но объемы продаж все же увеличились , в основном на такое увеличение повлиял рост продаж кисломолочной продукции. Кисломолочная продукция и творог занимают наибольший удельный вес в общем объеме продаж. На долю других товарных групп приходиться от 10-13% общей выручки реализации. Несмотря на то, что ассортимент снизился, увеличение продаж произошло за счет более востребованных продуктов питания.
Немаловажным фактором, влияющим на увеличение объемов продаж молочной продукции ОАО «БМК» является правильно разработанная ценовая политика организации. В целях сохранения лидирующего положения на рынке ОАО «БМК» применяет среднюю стратегию ценообразования своей продукции.
Так, средняя цена молока по Брянской области составляет 22,23 рубля за литр, 1 кг творога стоит в среднем по г. Брянску 107,43 руб., 1 кг сметаны можно купить по цене 113,93 рубля.
Рынок молочной продукции- это динамично развивающаяся отрасль, поэтому при формировании ассортимента предприятие ОАО «БМК» учитывает деятельность предприятий-конкурентов по Брянску и Брянской области, прил.12.
Наиболее крупными предприятиями, производителями молока и молочных продуктов по г. Брянску являются: ОАО «Бежицкое» (Брянская обл., Брянский р-н, п. Новые Дарковичи), ОАО Брянский городской молочный завод» (г. Брянск, ул. 2-я Почепская, 35-а.), Детская молочная кухня г. Брянска , МУП(г. Брянск, Московский просп., 24 а.), ОАО «Брянскхолод» (г. Брянск, ул. Литейная, 15.). Несмотря на наличие конкуренции, предприятие ОАО «БМК» является лидирующем на занимаемой нише.
Таким образом, ОАО «Брянский молочный комбинат» производит продукцию: биопродукты, йогурты ,кефир, масло, молоко, ряженка, сметана , сыр плавленый, творог, творожная масса, творожные сырки, сыворотка и др. молочные продукты, следующих торговых марок: Брянский молочный комбинат, Веселый луг, Глиняная крынка, Милград. Наибольший ассортимент представлен под маркой БМК, меньше всего производится продукции под маркой «Глиняная крынка». Проведенный анализ объемов продаж показал, что в 2010 г. произошло снижение ассортимента реализуемой и производимой продукции, но объемы продаж все же увеличились, в основном на такое увеличение повлиял рост продаж кисломолочной продукции.
Заказать отчет по практике срочно без предоплаты


© 2012 - 2018 ДипломСтудент.NET. Все права защишены законами об авторских и смежных правах. Яндекс.Метрика