Организационный план мини-отеля (гостиницы)

Система управления персоналом предполагает формирование целей, функций, организационной структуры управления персоналом, взаимосвязей руководителей и специалистов в процессе выработки, принятия и реализации управленческих решений.
Целями управления персоналом в организации ООО «Микс» являются: удовлетворение потребности организации в кадрах; обеспечение рациональной расстановки кадров; наиболее эффективное использование кадров, «дерево целей» управления персоналом ООО «Микс», представлено на рис.2.9.
К основным функциям управления персоналом на ООО «Микс» можно отнести следующие: формирование кадровой политики компании и создание системы документов, отражающей эту кадровую политику и ее отдельные составляющие (процедуры); проектирование должностей, определение структуры персонала и требований к работникам; подбор персонала; оценка и аттестация персонала; вывод и перемещение работников; обучение и профессиональное развитие работников (проведение тренингов); работа с кадровым резервом, планирование карьеры работников; совершенствование оплаты и стимулирование труда; нематериальная мотивация работников;
обеспечение в работе с кадрами требований действующего трудового законодательства; кадровое делопроизводство; формирование корпоративной культуры компании и управление внутрифирменным климатом.
Управление персоналом связано с разработкой и реализацией кадровой политики, включающей в себя: планирование, наем и размещение рабочий силы; обучение, подготовку и переподготовку работников;
принципы продвижения по службе и организацию карьеры;
условия найма труда и его оплаты; обеспечение формальных и неформальных связей, создание комфортного психологического климата в коллективе. Основной принцип отбора персонала на ООО «Микс» — «нужный человек в нужное время на нужном месте». Реализация этого принципа требует системного подхода, и первым шагом на этом пути является планирование персонала.
Одним из основных условий для создания эффективного состава персонала является разработка эффективной организационной структуры гостиничного хозяйства (кадрового планирования, с помощью которого проводится подбор кадров и кадровая политика). В данном разделе бизнес-плана представим организационную структуру мини-отеля, т.е. основные работники данного подразделения. Основные отделы, а именно: бухгалтерия, отдел кадров, отдел финансов, отдел маркетинга и др. службы расположены в центральном офисе компании ООО «Микс». Итак, основными работниками мини-отеля являются следующие: руководитель отеля, администратор службы приема и размещения гостей, оператор регистрации, горничная номеров, охранник, рис.2.10.
Рассмотрим должностные обязанности работников мини-отеля.
Администратор службы приема и размещения гостей осуществляет прием и размещение гостей, обслуживание их во время проживания в отеле (в т.ч. выдача и хранение ключей за стойкой рецепции), работа с замечаниями гостей, а также контроль над их выездом.
Оператор регистрации осуществляет регистрацию и выписку гостей, а также прием оплаты за проживание и дополнительные услуги отеля, выдача справок гостям/посетителям отеля (предоставление справочной информации туристического характера) о самой гостинице, о городе или населенном пункте, а также прием заказов на билеты на любой вид транспорта, культурно-массовые мероприятия, заказ столика в ресторане и пр.;
прием телефонных звонков и переключение абонента на соответствующего специалиста либо соединение с гостем отеля (по согласованию с ним); прием внутренние звонки от гостей по вопросам побудки, текущим замечаниям и пр.
Горничная номеров производит уборка номеров, комплектация и пополнение номеров расходными материалами: туалетными принадлежностями и предметами гостеприимства; отслеживание состояния вестибюлей, холлов, коридоров, лифтов, лестничных клеток, офисов и других общих помещений, предназначенных для Гостей и персонала.
Охранник отеля- организация безопасности гостей отеля.
При приеме на работу в отель, необходимо соблюдение требований к обслуживающему персоналу, а именно: весь обслуживающий персонал и руководители должны пройти профессиональную подготовку; персонал должен уметь создавать на предприятии атмосферу гостеприимства, должен быть готовым доброжелательно выполнить просьбу проживающего и в отношении проживающих должен проявлять терпение и сдержанность; персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование для получения соответствующего сертификата; персонал, вступающий в контакт с проживающими, должен носить форменную одежду, в ряде случаев включающую личный значок с указанием имени и фамилии. Форма должна быть всегда чистой и в хорошем состоянии.
Для достижения предъявляемых требований на предприятии ООО «Микс» создана служба управления персоналом.
В условиях рыночной экономики на смену административным методам управления персоналом приходят формы работы с кадрами, основанные на заинтересованности в количестве и качестве труда, росте квалификации и профессионализма, конечных результатов работы. Усиливается значение интересов, мотивов и стимулов.
Известно, что текучесть рабочей силы на многих должностях в индустрии гостеприимства очень высокая в первые месяцы назначения работников. Это вызвано незащищенностью, которую работник испытывает в первое время на новом месте, недостатком знаний применительно к данной работе, а также часто встречающимся несоответствием между представлениями о работе и самой работой. Процесс введения включает в себя процесс адаптации нового работника к культуре организации, к ее политике, к правилам труда и, наконец, к другим членам коллектива.
Так как отель рассчитан на 10 номеров, то нет потребности в привлечении большого количества работников. Таким образом, для обслуживания мини-отеля необходимы следующее трудовые ресурсы, табл.2.9.
Так, по данным табл.2.9 видно, что планируется привлечь 9 человек работник для работы в мини-отеле. Всего необходим один руководитель, остальные работники необходимы в количестве по два человека, т.е. две горничных, два администратора приема гостей, два охранника и т.д. это необходимо для того, чтобы организовать работу работников отеля в две смены (таким образом, они будут замещать друг друга).
На предприятии ООО «Микс» предусмотрена окладно-премиальная заработная плата, т.е. оклад +премия по результатам работы. Процент (премия) может составлять от 10% до 30% (в зависимости от результатов работы, посещаемости отеля, увеличения или уменьшения количества туристов).
Среднемесячная заработная плата в мини-отеле планируется в сумме 24800 руб. Итого, за год общий фонд заработной платы составил (как показывают данные выше приведенной таблицы) 2556000,00 руб. или 2556,00 тыс. руб.
Для повышения эффективности работников мини-отеля будут применяться как экономические, так и организационно-распорядительные методы управления персоналом.
Организационно-распорядительные методы управления персоналом на ООО «Микс» оказывают прямое воздействие на управляемый объект через приказы, распоряжения, оперативные указания, отдаваемые письменно или устно, контроль за их выполнением, систему административных средств поддержания трудовой дисциплины и т.д. Они призваны обеспечить организационную четкость и дисциплину труда. Эти методы регламентируются правовыми актами трудового и хозяйственного законодательства.
Принципиальным вопросом коллективной организации труда в фирме ООО «Микс» является овладение экономическими методами управления, которые применительно к управлению персоналом организации представляют собой совокупность экономических рычагов, с помощью которых достигается эффект, удовлетворяющий требованиям коллектива в целом и личности в частности.
С помощью экономических методов на ООО «Микс» осуществляется материальное стимулирование коллективов и отдельных работников. Они способствуют выявлению новых возможностей, резервов, что особенно важно в переходный к рыночным отношениям период. Их применение предполагает изменение системы материального стимулирования с учетом экономических интересов всех участников производственного процесса. Проблема здесь в том, чтобы создать условия, при которых экономические методы были бы действительны и целенаправленны.
Для формирования трудовой мотивации наибольшую значимость имеет характер усвоенных работником трудовых норм и ценностей, именно они придают смысл всей дальнейшей трудовой деятельности, определяют образ жизни. Большое значение для формирования мотивов труда имеет оценка вероятности достижения целей. Если получение искомого блага не требует особых усилий, либо это благо очень трудно получить, то мотив труда чаще всего не формируется. И в том, и в другом случае работник пассивен. При частом повторении таких ситуаций появляется так называемый феномен выученной беспомощности, исключающий трудовую активность.
Все работники мини-отеля будут осуществлять свои обязанности на основании должностных инструкций. Для горничных и охранников будет предусмотрена спецодежда , рис.2.11.
Спецодежда – это та одежда, которая используется для предотвращения или уменьшения воздействия на сотрудников вредных или опасных производственных факторов, служит защитой от загрязнения. Сюда относят спецобувь, изолирующие костюмы, предметы для защиты рук, головы, лица. В большинстве случаев выдача спецодежды является обязанностью предпринимателя. Он, как работодатель, должен обеспечивать безопасные условия труда своему персоналу (ст. 212 ТК РФ).
Перечни профессий, которым выдается спецодежда, ее наименование и сроки использования утверждены постановлениями Минтруда России от 16 декабря 1997 г. № 63, от 25 декабря 1997 г. № 66, от 30 декабря 1997 г. № 69, от 29 декабря 1997 г. № 68. В последнем постановлении оговариваются, в частности, работники торговли. Так, халат, рукавицы, фартук и проч. предоставляются складским работникам (комплектовщики товаров, подсобные рабочие), продавцам мясных, рыбных товаров, на рынках – рубщикам мяса и уборщикам служебных и производственных помещений.
В отношении должностей, упомянутых в вышеназванных типовых нормах, спецодежда выдается бесплатно. Правила выдачи утверждены постановлением Минтруда России от 18 декабря 1998 г. № 51 (далее – Правила). В случаях, когда в нормах не указаны какие-то виды одежды либо вовсе не оговорена выдача, либо названия должностей (одежды) не совпадают с названиями, данными в нормах, их можно выдать, проведя аттестацию рабочих мест (п. 6, 7 Правил).
На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что организационная структура мини-отеля построена таким образом, чтобы позволить коллективу добиваться поставленных целей, все работники будут подчиняться руководителю отеля. Работа будет организована в две смены.
На предприятии осуществляется тщательный отбор персонала, согласно требованиям организации ООО «Микс». Для повышения эффективности трудовой деятельности предусмотрены как административные, так и экономические методы управления персоналом. Применяется окладно-премиальная форма оплаты труда. Среднемесячная заработная плата работников мини-отеля составит 24,8 тыс. руб.

Диссертация на заказ без предоплаты, без посредников