Рубрика: Проектирование гостиничной деятельности

Целью учебной дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» является:
1. дать будущим бакалаврам гостиничного дела необходимые теоретические и практические знания, позволяющие эффективно планировать деятельность гостиничных предприятий и управлять бизнесом.
2. дать знания, связанные с проектированием деятельности гостиничных предприятий, разработкой стандартов и технологии обслуживания, применением правовых и нормативных документов, регламентирующих гостиничную деятельность, анализом
использования стандартов в гостиничной деятельности.
Задачами дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» являются:
-ознакомление студентов с современными методами проектирования гостиничной деятельности;
-ознакомление студентов с зарубежным и отечественным опытом гостиничной деятельности;
-изучение особенностей и видов гостиничного продукта, его составные элементы;
-ознакомление с положениями о службах и отделах гостиничных предприятий;
-ознакомление с основными положениями по формированию профессиональных стандартов обслуживания;

Дисциплина основывается на знании следующих дисциплин: «Государственное регулирование индустрии гостеприимства», «Организация предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства». Для успешного освоения дисциплины «Проектирование гостиничной
деятельности», студент должен:
1 Знать: теоретические основы гостиничной деятельности; понятийный аппарат; правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность; основы производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; организацию функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения; особенности и виды гостиничного
продукта, его составные элементы; профессиональные стандарты обслуживания; квалификационные требования к персоналу;
2 Уметь: применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность; анализировать технологические процессы в гостиницах и других средствах размещения, обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов; применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания; организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания;
3 Владеть: навыками организации функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения, соответствующих запросам потребителей; применения стандартов в гостиничной деятельности.

Изучение дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» необходимо для дальнейшего изучения таких дисциплин, как «Гостиничный менеджмент», «Экономика гостиничного предприятия».
В результате освоения дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» должны быть сформированы следующие компетенции:
ОК – 7 – способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться
ОК – 10 – способность анализировать социально значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач.
ОК – 11 – готовность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования.
ОК – 12 – способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как
средством управления информацией.
ОК – 13 – способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны.
ПК – 1 – готовность к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей.
ПК – 2 – владение основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий.
ПК – 3 – готовность к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий.
ПК – 7 – способность контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения.
В результате освоения дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» студенты должны:
1 Знать:
1.1. Современные технологии производства и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1);
1.2. Основные методы защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2)
1.3. Основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11);
2 Уметь:
2.1. Находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);
2.2. (ОК-10);
2.3. Применять современные технологии и методы проектирования для проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств
размещения (ПК -7);
3 Владеть:
3.1. основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);
3.2. навыками по работе с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);
3.3. навыками по разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3);

Обеспечение содержания дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности»:
Тема 1 Теоретические основы проектирования гостиничной деятельности
Тема 2 Проектирование гостиничного продукта
Тема 3 Современные технологии и методы проектирования гостиничной
деятельности
Тема 4 Состав и содержание проекта. Организация проектирования
Тема 5 Документационное сопровождение проектной деятельности
Тема 6 Требования к зданиям гостиничных предприятий и туристских объектов
Тема 7 Функциональные основы проектирования гостиничной деятельности
Тема 8 Требования к проектированию общественной части гостиниц и иных средств
Размещения
Тема 9 Требования к проектированию жилой части гостиниц и иных средств
размещения
Тема 10 Конструктивные элементы зданий гостиниц
Тема 11 Объемно-планировочные решения зданий и сооружений гостиницы.







Диссертация на заказ без посредников