Рубрика: Традиции и культура питания народов мира

Целью дисциплины «Традиции и культура питания народов мира» является – формирование базовых теоретических знаний и практических
навыков в изучении традиций, обычаев, особенностей исторически сложившихся в культуре питания народов мира с учетом национальных,
религиозных, исторических и природно-географических условий.

Основными задачами дисциплины «Традиции и культура питания народов мира» являются:
-освоение подходов к изучению культуры и традиций питания с помощью исторических, религиозных, национальных, социальных,
медицинских, климато-географических, информационных и идеологических аспектов;
-ознакомление с особенностями набора пищевого сырья, его обработки, репертуара и подачей блюд в разных странах мира;
изучение истории застольного этикета и его особенностей народов мира;
-исследование тенденций в развитии традиций и культуры питания народов мира;
-понимание и терпимое отношение к иным, по сравнению с русскими и европейскими, традициям питания;
-определение места традиций и культур питания народов мира в структуре туристского продукта.
-применение комплекса знаний при разработке турпакетов;
-обоснование использования традиций питания этносов в качестве туристских ресурсов;
-воспитание у студентов культуры потребления пищи и питания как части общечеловеческой культуры;
Содержательно «Традиции и культура питания народов мира» опирается на знания и навыки, полученные студентами при изучении обязательных дисциплин вариативной части учебного плана («Мировая культура», «История
туризма») и дисциплин по выбору («География населения с основами этнографии»).
Учебная дисциплина «Традиции и культура питания народов мира» непосредственно связана с профильными курсами и обеспечивает основу для понимания специфики организации туризма в отдельных странах и регионах.

Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы:

ОК-4 – Способность работать в команде, толерантно воспринимать
социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия.
ОПК-2 – Способность к разработке туристского продукта.
ОПК-3 – Способность организовать процесс обслуживания потребителей и (или) туристов.
ПК-10 – Готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий.






Диссертация на заказ без посредников