Рубрика: Технология организации гостиничной деятельности

Дисциплина «Технология организации гостиничной деятельности» предназначена для студентов высших учебных заведений всех форм обучения, обучающихся по направлению подготовки 100400 Туризм (квалификация «бакалавр»).
Основная цель учебной дисциплины «Технология организации гостиничной деятельности» заключается в изучении организации деятельности
предприятия размещения туристов в целом, а также специфики функционирования его основных служб.
В результате изучения дисциплины студент должен
Знать:
• историю развития и становления гостиничного бизнеса
• существующие классификации средств размещения
• организацию работы отдельных служб и их взаимодействие
• функциональные обязанности сотрудников разных служб
предприятия размещения туристов
• технологию и организацию обслуживания
• стандарты и процедуры работы основных служб
После изучения дисциплины студенты должны
Уметь:
• осуществлять стандартные процедуры работы основных
служб, использовать основные операционные модули АСУ Fidelio,
• находить выход из конфликтных и проблемных ситуаций, возникающих
в процессе обслуживания гостя, использую стандарты и технологии
обслуживания.
Иметь навыки:
• Постановки целей и задач для различных подразделений средства
размещения
• Составления организационной структуры гостиничного предприятия
• Организации продаж на разных рынках
• Выбора АСУ для гостиничного предприятия
В рамках изучения дисциплины студент должен овладеть следующими компетенциями:
• готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения
человека с человеком, обществом, окружающей средой;
использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);
• готовностью к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);
• готовностью к разработке туристического продукта на основе современных технологий (ПК-5);
• способностью к реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий (ПК-6);
• способностью организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристской деятельности, в
том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8);
• способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10);
• способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
• умением организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12).

Для изучения дисциплины «Технология организации гостиничной деятельности» необходимы знания, умения и компетенции, полученные
студентами при изучении таких дисциплин как: «Экономика», «Организация туристской деятельности», «Информационные технологии в туристской индустрии», «Туристско-рекреационное проектирование», «Правовое обеспечение туристское деятельности».

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ:
Тема 1. История развития и становления гостиничного бизнеса. Первые средства размещения. История развития гостиничного бизнеса
в Европе, США и России.
Тема 2. Сущность гостиничного бизнеса и его роль в индустрии туризма. Понятие гостиничного предприятия и сущность гостиничной деятельности, место гостиничного бизнеса в туристкой индустрии. Классификация средств размещения по различным критериям. Особенности гостиничного бизнеса с точки зрения функционирования предприятия, проблемы
качественного предоставления услуг в гостиничном бизнесе.
Тема 3. Основы навыков обслуживания. Основные понятия гостеприимства. Основные требования к персоналу
в гостиничном бизнесе. Стандарты и правила поведения персонала. Основные правила сервиса.
Тема 4. Организационные формы функционирования предприятия размещения. Современные формы организации гостиничного бизнеса. Особенности функционирования предприятия при договоре франчайзинга. Особенности функционирования предприятия при договоре управления. Независимые гостиничные предприятия.
Тема 5. Сущность гостиничного продукта.Гостиничный продукт. Основные, сопутствующие и дополнительные
услуги в гостиничном бизнесе. Терминология гостиничного бизнеса. Особенности гостиничных услуг. Внедрение новых услуг на предприятиях размещения.
Тема 6. Использование информационных технологий в деятельности предприятия. Основные направления использования информационных технологий в деятельности средств размещения. Автоматизированные системы управления. Использование АСУ в деятельности предприятия. Критерии выбора. АСУ для предприятия.
Тема 7. Основы управления предприятием размещения. Структура управления гостиничным предприятием.
Современные организационные структуры. Службы гостиницы, их задачи и взаимодействие. Механизмы решения
задач управления в гостинице. Эффективность управления гостиничным предприятием. Основные показатели, характеризующие деятельность
гостиницы.







Диссертация на заказ без посредников