Рубрика: Товароведение продовольственных товаров

В условиях рыночных отношений предусмотрено дальнейшее повышение эффективности общественного производства, улучшения качества продукции, бережливое использование материальных ресурсов. Основной задачей предприятия является качество производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия должна обеспечиваться производством продукции или услуг, которые: отвечают четко определенным требованиям, сфере применения или назначения;…

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей. Набор товаров, предлагаемых предприятием-изготовителем на рынке, называют ассортиментом. Номенклатура, или товарный ассортимент, —…

Для понимания возможностей продукта как товара производителю следует рассматривать и оценивать его в трех измерениях: конкретно, расширенно и обобщенно. Конкретный продукт — это базовая физическая сущность, которая имеет точные характеристики и предлагается под заданным описанием или кодом модели. Стиль, цвет, вкус, размер, масса, надежность, качество…

ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ ТОВАРА В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ 1.1. Общая характеристика товара 1.2. Формирование ассортимента и управление им 1.3. Качество товаров- как необходимое условие эффективности деятельности организации 1.4. Концепция совершенствования товара ГЛАВА 2. ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 2.1. Формирование товарной политики 2.2. Технология планирования ассортимента ГЛАВА…

ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ ТОВАРА В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ 1.1. Общая характеристика товара 1.2. Формирование ассортимента и управление им 1.3. Качество товаров- как необходимое условие эффективности деятельности организации 1.4. Концепция совершенствования товара ГЛАВА 2. ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 2.1. Формирование товарной политики 2.2. Технология планирования ассортимента ГЛАВА…

Курсовая работа по товароведению на тему: Товароведная оценка качества шампанских вин План ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ПРОИЗВОДСТВО И КАЧЕСТВО ШАМПАНСКИХ ВИН 1.1.Технология производства шампанского 1.2. Маркировка шампанского 1.3. Факторы, сохраняющие качество шампанского 1.3.1. Упаковка 1.3.2.Транспортирование 1.3.3. Условия и сроки хранения 1.4. Дефекты шампанского 1.5. Фальсификация ГЛАВА…

1. ГОСТ Р 51158-98. Вина игристые. Общие технические условия. 2. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность, 1988. – 254с. 3. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 416с. 4. Глазунов А.И., Царуну И.Н. Технология…

Проведем экспертизу двух образцов игристого вина, реализуемого в сети магазинов «Свенская Ярмарка»: Образец 1 — Вино игристое белое полусухое «Шарма Блан де Блан», Франция; Образец 2 — Вино игристое белое сладкое «Мартини Асти», Италия., табл.6 Требования к маркировке игристых вин (ГОСТ Р 51074-2003. Информация для…

Качество виноградных вин определяют по органолептическим и физико-химическим показателям. По физико-химическим показателям игристые вина (ГОСТ Р 51158-98 «Вина игристые. Общие технические условия») должны соответствовать требованиям, приведенным ниже. Объемная доля этилового спирта, массовая концентрация сахаров и титруемых кислот для каждого конкретного наименования игристого вина должны устанавливаться…

В основу классификации игристых вин положено ряд признаков: технология изготовления, цвет, содержание сахара, продолжительность выдержки после шампанизации (ГОСТ Р 51158-98 «Вина игристые. Общие технические условия».) По технологии получения игристые вина подразделяют на: — Игристые вина без присвоения наименования; — Игристые вина с присвоением наименования; —…